鹵 水 鴨
( D+ G3 ^. m6 Y$ U8 k6 o' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 g4 [+ x V+ |. _, E1 p6 z
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
4 e) r* O& H5 M4 i) Y2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.77:8898, A) l8 Z3 L2 s/ Z
6 粒沙薑5.39.217.77:8898' J3 m5 [% C$ s+ x- x9 b3 V
2 片桂皮
, U" e" c2 M5 Q* w3 n2 R+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草
- P, I; s' u" n; w" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 個草果
& b" i' I) B# _) N, L$ N: r1 塊陳皮
: k6 Q1 j: K& [5.39.217.77:88981 茶匙丁香公仔箱論壇" D# `# H8 ]9 Y% C' p& a! V
( M, z0 T: h0 `$ B3 i' o, N4 C
調味料 : 1/2 杯清水
& L" A1 b( m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖公仔箱論壇7 ~$ _& x: W2 z: ?" L, S
3 湯匙鹽公仔箱論壇+ L& k& W6 t% l- W8 K7 N* `
1 杯生抽
' A6 R% r; p8 u) D% h; k3 P: Dtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽
$ b6 u+ B# r& A2 c9 W& |公仔箱論壇1 茶匙味粉
# ? I# j0 M2 ~* R8 l1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 g |( j; _( n5 B4 E- d
& r9 Q4 Z2 h& U蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, h! U( v8 J; m
3 湯匙白醋5.39.217.77:8898, e+ ^: Q* F8 w) Y8 h' L
2 粒蒜頭(剁茸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 m8 ?# K# E6 r% e
1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 W1 R; V* n4 P1 ?9 y
5 e. H/ B2 k' p. n+ y3 T3 y9 [5.39.217.77:8898做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb2 j* w$ `! Z V) {& `2 D7 E
令鴨身可以乾些。5.39.217.77:8898& k9 Y) C" V9 O- K0 O7 p# r
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
5 L8 }, }7 ]. i3 c6 W0 ]+ a公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
! s$ g* \5 q" f% S0 P; J T7 l5.39.217.77:8898(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至5.39.217.77:8898) g+ {# a: Q# X6 A% `7 n8 @
鴨腍為止。5.39.217.77:8898: N6 P8 t# d+ D3 r- Z5 G3 X+ t
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬7 v y- c: G; y, n
件。
+ P$ C4 {# q- M" a(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
% G) I. `# h/ W; p6 @ c公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
2 j- i% U1 D' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ j2 U6 N* J$ u3 @& F% z* ~
鹵水鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 b0 ]* d+ `. O
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( M" S A8 z9 j" Q1 q2 o- ~
( c( a5 ^4 H9 U3 D4 J$ U3 q; ^（一）光鴨１隻，約３斤/ s/ y' k/ L$ g) M; F
（二）粗鹽３兩! {# \7 N& l3 V- G
（三）花椒２茶匙
& s& I% z9 g- W2 `# ]（四）八角１粒: R. f5 y% h. n$ B
（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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