鹵 水 鴨) x2 k1 |+ z8 ^6 L/ i% C* D+ b
+ y+ s3 P' N* W' Q3 Y1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" [6 H' ]- R: Q
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ g. y8 v r9 w
2 隻雞蛋
: ^- B5 \7 f% `! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ |5 _5 j# d8 v% m
鹵水料 : 6 粒八角
8 \ N; |* U$ ?) P! E公仔箱論壇6 粒沙薑
3 w H5 r3 w( Y7 }" M% H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片桂皮
3 \7 q) K' d0 a4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草
4 Y8 a* a5 {/ a, X* ]9 Y5 ?1 個草果( e) a0 m* d7 c3 _, C6 T
1 塊陳皮
9 t4 M. a9 C5 }1 茶匙丁香# k& |- ]$ G/ R4 Q) s6 J9 h4 y" m
" R3 ?$ F( b5 c5 U/ t5.39.217.77:8898調味料 : 1/2 杯清水
& w1 T. G9 t, @6 F公仔箱論壇1/3 杯片糖
& u' d1 j( G6 a' E& ?1 j' ftvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙鹽公仔箱論壇: p! S9 x6 n: k! M
1 杯生抽
% {, h4 D- q* k v5.39.217.77:88981/4 杯老抽
. E& |' J1 Z- V( o) P1 茶匙味粉
, J. e4 U& ?- H1 I2 S. b6 d公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 Z/ C0 k0 X$ K- ?
: c- n6 @ f. s( @: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ M& x4 c( K3 I, j; E
3 湯匙白醋
8 H' U( k' ]) r5.39.217.77:88982 粒蒜頭(剁茸)! u( |; T7 X- k, K# J$ O
1 隻紅辣椒(切絲)! y2 x N' l2 P- I
, v2 y" w6 W( K: X$ O做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb. s8 X: j; w4 u2 o
令鴨身可以乾些。
3 y- d( J6 R C' B(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
% ~2 G. i* j7 U0 c: M0 B( T" {中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。公仔箱論壇( F: z7 I0 |6 U3 u5 F( l
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
9 m' x5 w' u" s+ {$ ?2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。
3 x b4 Z$ C Q9 T# i3 |. Xtvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb( E* M& M- x1 ~! f: Q! c
件。公仔箱論壇, C$ R" R, Z5 X# [
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。5.39.217.77:88988 ^. \$ V+ y- }6 I& S% M; m
0 Y( N0 x; |7 Y$ @/ I8 y1 j# }* K9 o V5.39.217.77:8898冰糖鹵鴨5.39.217.77:88981 V9 M, [; D! J( G8 ?. M
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.77:8898: j L+ c! r- Q$ |7 ~
9 G1 ~' G. n; {- D公仔箱論壇鹵水鴨
0 D8 y. W1 i# P7 J4 ^& S, v4 x8 Z公仔箱論壇材料﹕
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0 {2 h& y- Q9 y* X5 L公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤
4 V& L6 l, H7 u. @（二）粗鹽３兩6 {) S* N( {2 q
（三）花椒２茶匙公仔箱論壇4 R* Q/ V, T' Y- I7 s1 g9 E
（四）八角１粒4 w7 A1 r8 R0 T7 }! V
（五）紹酒３湯匙
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: y; Q7 x8 |6 b2 C& Y3 S公仔箱論壇[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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