鹵 水 鴨
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: J; M0 H( g& q. F% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( [* O6 q6 v8 Q9 P% ]& C$ j6 O
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)5.39.217.77:88989 b F3 U. [+ _7 ] i" X
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角
6 i4 {# T4 l8 q! h& f" N6 粒沙薑
0 t M8 l4 l) A2 ^3 w: o' Mtvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮( z8 ~7 F0 M5 b% C
2 片甘草
4 e. l3 l+ S, B3 \" x" C2 ^$ K1 個草果
% Y A1 q" l$ {% Z* K1 塊陳皮
# S0 o" g* `% q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
' X% t# `+ ~- R3 M" n9 w1 } U! u2 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ P% L+ }6 J- A
調味料 : 1/2 杯清水
& c( k' W5 s7 Y+ W1/3 杯片糖; b1 w* o9 O% ?0 W0 E
3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 m0 @0 |6 q8 r2 X9 T/ V
1 杯生抽
9 f E% l& Q* [; J1/4 杯老抽/ h7 j7 |0 }+ b+ F i7 I
1 茶匙味粉
- g4 w1 V2 y9 m) ?1 v" N* b, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ Q w {0 p/ {6 w, a% S8 C
% H/ A1 X* n: g) J5.39.217.77:8898蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
7 w5 f% L. I& c1 v+ t& b3 湯匙白醋
. D& T: V' k) c" ?" v2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.77:88986 Y' q5 z0 U: l; {, \, D( Z
1 隻紅辣椒(切絲)- ]6 }% e7 h' M. O' H, y, b3 [9 r3 Z
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，1 Z; h1 {7 G- D
令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# g1 G* x+ D2 }' L; ^% ^
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
8 R0 S# X' l8 ]& Stvb now,tvbnow,bttvb中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
' J* n2 a" Y/ ]3 n0 p公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 D; P- N& X* h1 `' j
鴨腍為止。
1 i. b K- z0 [7 q, U3 xtvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬, X: Z; k' m' ~" X$ z
件。
4 Z* T2 b6 } k7 P7 {5.39.217.77:8898(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。- i1 d0 K" a5 ^; u
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冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 k" c3 S3 k9 J$ x% W5 g- V; E
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.77:8898 r9 R3 h3 w- V- ?& ]
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鹵水鴨
) f/ e6 Q( S4 Y) y' E) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕公仔箱論壇8 Q, q$ T1 F6 @+ }7 f( K$ N8 i
( K7 _3 @, K* M% V（一）光鴨１隻，約３斤- X% }- V' V8 e; ?: Y9 N
（二）粗鹽３兩
0 `$ t1 Q g; J' U/ a3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙
: r3 J w/ t6 X6 ^公仔箱論壇（四）八角１粒
4 e6 e9 }% N- Y4 I a6 k8 u! U% r6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）紹酒３湯匙
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9 p {6 M. i8 M& G$ r% Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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