鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 U# E) v4 d1 F& c; v
2 隻雞蛋
$ c4 z# B" a: e5 F7 y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 ]2 M" K H1 f5 L, n+ ]
鹵水料 : 6 粒八角
/ M# ] m( E A! S' S" F4 E) Q4 ?5.39.217.77:88986 粒沙薑% c% R- k6 h3 }; j, j
2 片桂皮5.39.217.77:88989 S% w1 m: e! | w
2 片甘草公仔箱論壇+ N# @: I- l* {: [
1 個草果. g/ ]" ~+ y S" j1 J
1 塊陳皮
( I: O# L( Q, Y7 z* {公仔箱論壇1 茶匙丁香公仔箱論壇# S4 R# E) S# n0 ?' V
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調味料 : 1/2 杯清水
( z! L1 k. f7 e6 d5.39.217.77:88981/3 杯片糖公仔箱論壇0 [: |" g3 {. U! E, P
3 湯匙鹽5 F* ^9 W. f) U
1 杯生抽! R5 A- A" F5 r1 N- e8 A' n& z1 }
1/4 杯老抽
0 v W- a9 }9 @; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉
( r( C% [9 g1 x$ {tvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; V6 w/ H$ Z7 O; e
1 m% X0 H- q! N; L( e( q. [/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇' D; Z: t& E( f- h2 W5 ^$ p
3 湯匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, g0 @* g7 D1 |7 N% J s
2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇2 U$ ]$ e8 H/ S t8 X" c( a# ~
1 隻紅辣椒(切絲)
' J; s' o2 u R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( C9 l$ k- a6 \$ K1 Y
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇, z. Q# q: I' F) ]5 W4 O" i: Q/ P
令鴨身可以乾些。
) x2 C5 q% o1 ?; N a B5 O(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb9 @: W& K8 }8 i: a
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
. j' i- [2 k, j- D3 ptvb now,tvbnow,bttvb(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
# n! F5 `) L& a公仔箱論壇鴨腍為止。5.39.217.77:88982 S8 T. n, s, X$ a+ |
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
- e, N, c9 U, Z: G0 ]7 a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
! f/ U8 f8 W+ r% [5 o* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ R% L3 }5 e0 u. m
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冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 \* f$ e8 O# ~& r$ b% g. S$ L
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 ' s2 q3 y; N5 b; I1 ?
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鹵水鴨3 _$ o9 h/ q! v
材料﹕% d! J! O4 }" I2 G
6 k5 \9 c& V) A# U1 n2 A5 H9 C& |（一）光鴨１隻，約３斤
7 r8 m$ }% p7 `# Q& b8 L) d（二）粗鹽３兩
+ z3 n! ?) R# c! ~+ y公仔箱論壇（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb z/ ]7 K4 C7 h
（四）八角１粒
! R C' v7 Z1 t9 e8 _tvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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