鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
8 \. I' I5 V3 O( c0 H# b5.39.217.77:88982 隻雞蛋
3 j4 |- M/ ~6 K3 v; l# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v8 C% y* }8 ]& d5.39.217.77:8898鹵水料 : 6 粒八角
3 ]0 [# z" ?' Z% V9 d! X* c0 t6 粒沙薑
- Q' a0 g. @* J. O9 }公仔箱論壇2 片桂皮公仔箱論壇 P5 w# ?3 Q* _6 K3 V \3 K+ [6 D3 u
2 片甘草
1 N( ]& r3 j2 m- I公仔箱論壇1 個草果公仔箱論壇, K) L; K8 z. S! o F# T" h. A
1 塊陳皮
) A; [8 l0 @& `: ]0 P0 s公仔箱論壇1 茶匙丁香公仔箱論壇; G, o& ^6 i$ Y
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調味料 : 1/2 杯清水
: j: [# H% K# m& `tvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖. u# k5 c B; @+ i% O6 F* V& |; C4 z
3 湯匙鹽/ T0 K2 }) E) V
1 杯生抽
9 y; a8 I1 T) ~: k' V公仔箱論壇1/4 杯老抽
0 R8 k* w' a) V& L* H# W5.39.217.77:88981 茶匙味粉5.39.217.77:88983 b2 @: o" b9 z& o+ ~% x
1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇/ W: z1 w! G2 |/ f$ U( M' t- j
6 |) b' r. b! M" f$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
. C9 O$ f* j. u) @" R3 湯匙白醋
+ L0 @; B5 X4 c! l- _2 粒蒜頭(剁茸)
( ]8 I7 q" `1 ~2 y7 J1 隻紅辣椒(切絲)
1 y% C) |- n) d8 q2 Z4 ?公仔箱論壇5.39.217.77:88983 d6 O& @+ s7 P4 U. b
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
% O/ }# I+ b- A; `4 L8 Ltvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。
3 v5 Y* h* x5 {3 ]% T3 z% j I' ^(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
, s, Q) n% i+ z4 l8 b$ h中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5.39.217.77:88988 i! z7 y* K) W4 y
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至7 s [/ a1 l* W& V
鴨腍為止。# q- I3 p" W5 p! a
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
+ i; `4 u% ]! o7 D9 z件。
5 L5 i, \6 A% p% I3 r/ d(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨$ D+ ?7 f' Z. t: V0 S+ d! }$ n
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 a1 z5 B5 u+ B$ z+ v3 g
9 [9 s& K+ X! O/ {: T" w5.39.217.77:8898鹵水鴨公仔箱論壇) m0 B- u% z ]* d' p' I
材料﹕
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. ]- L8 F7 G- O2 G2 M（一）光鴨１隻，約３斤" Y4 w4 Y" C: w3 }0 x- I
（二）粗鹽３兩5.39.217.77:8898, B6 q4 [9 _" v
（三）花椒２茶匙
; b( H; d; b& L& Y) B+ u* t5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; b0 g6 E( D. C+ [0 G/ E. \
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇/ o& _9 F+ g9 o4 g$ u0 V" i
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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