含豐富鈣質的食物包括：5.39.217.77:8898% K% R0 I) [* |1 P$ A' @1 U
1. 奶類及其製品
. I C% f& y7 j( O5 j5 Q' ]% v5.39.217.77:88982. 豆類及其製品) k# p1 l' S0 t( W, o
3. 深綠色的蔬菜類- V- y0 e2 [2 W) [& d
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ b, k& D% a5 F7 S
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb g4 h) \5 F9 `+ P3 [& q
1 }7 a& V: a2 Z5.39.217.77:8898除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：& [( ^6 M7 o% L# h
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
% p2 E$ Y' _/ k, u& F- J. ktvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。公仔箱論壇$ b$ t0 G3 ?! g3 r7 M
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。9 @) P( p, e! c- Q: o9 Q: @
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 V( k" m" g- N% E3 \' O% v8 y% F
+ i& `1 M& h1 X7 s: P+ ?tvb now,tvbnow,bttvb食譜：
1 N; r$ i0 O' Y5.39.217.77:8898
5 {" a/ } G; o5.39.217.77:8898(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
3 V* R% \; v( D4 i1 O公仔箱論壇材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇# C {0 @! X- x+ t8 {- F1 G# g
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
$ x: |! B" ]% j5 Y製法：
7 s+ n- Z3 y* q. w公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
6 U4 x! E( A8 A1 j& ^, e公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
7 ^7 B; V' _& E+ n+ v4 w' Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
2 X. ?* Z( g: B7 S* utvb now,tvbnow,bttvb7 f G. I5 @2 d& j" _$ ]
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) $ _4 A, ~ X4 p- `; T0 U6 K
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙. b- }7 f# e% n9 y
醃魚料：鹽1茶匙
4 J) g) e+ ~% H5 {3 D# g" Y- G製法：
4 h1 [* t. W: G! b. w; a- S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb% [7 Y$ ]7 Y4 z
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。5.39.217.77:88981 E0 e' [" a$ [$ O, B: A, c" k
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
# L6 t7 a) Y+ ?3 x: Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
! z9 T. ~" M& a" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n2 ]+ }" P1 h/ P' D公仔箱論壇(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 1 C9 a" c2 x i
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)& x$ ^. Y. r# F* y# M
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
- I7 |8 e- _) G. L+ ^# n0 U; gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
5 B3 ]& o7 f0 c( ?( n* q$ Stvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。& V( t# G. V }' @. f# N! g
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。; M8 x! L1 Y: W) P! G
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
: q4 b4 }6 ~% n/ h% o4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb' z) N9 b3 ^+ {9 A8 x9 s# J! ]
# a E( q3 J1 ^* A' T3 ^. n(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb9 O) e% w9 i1 A: d# R
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb) g/ B) D/ R" }" ~% {
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇 T r8 w. I2 }' ^# g4 z
製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* ]8 s0 w5 i. l5 ~& c
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb- A8 i- k/ \/ w+ D1 t
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
2 m& W, G/ Z# h6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
" Z2 N S' M& z0 f' G( t公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
| 
