含豐富鈣質的食物包括：tvb now,tvbnow,bttvb% a6 P. }% W1 a' G Y6 ~+ {- _6 G
1. 奶類及其製品
% E2 R5 k2 L7 X, D5 P2. 豆類及其製品公仔箱論壇% s- ]- P, `* F7 T1 u
3. 深綠色的蔬菜類
- B/ | y: Q. A6 ^. w/ Y- O4. 可連骨一起吃的魚類及海產類( [, ]2 m( H! W/ K* d H, B$ [
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)5.39.217.77:8898* j/ H, e( @: K W& K
' A2 D2 J1 d) a. h. v% F" y. `1 t/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
S' }" O# i+ m) |! R6 b" t+ y1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇1 t* ~, T' g+ ^% _$ ~, J. j6 J% ~: P
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
" y7 K( s2 a* l# f5.39.217.77:88983. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
( t2 l5 R2 @9 a# f0 n! T' Stvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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# `% A+ o6 }# O1 O0 a" g d5.39.217.77:8898食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
" X: |- _6 c5 W4 Q$ `材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
. N& U4 s2 H, r5.39.217.77:8898調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
! q9 i d8 K1 U* I$ Z9 t3 x. F製法：' O% ^2 z O2 n# F
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。( [% n+ W- n [3 S
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
& q6 Q; P. N& M' ^! {# r1 Z Z2 }; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。& Z+ O/ k: r% D
$ t& i% c: L+ h! m+ f(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 公仔箱論壇% n O' P8 e- N$ ` _
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙2 ~2 Q f7 ^! {% N0 h
醃魚料：鹽1茶匙
6 F% t) `2 d% ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：
- S! O3 S/ O) W) K9 E# Z$ N1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& Q, ?' F' j% X- B) m
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
$ H* W. |! i0 i/ n3 S( {/ L- E/ C- P4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆香薑片，再把魚煎香。6 A+ r, B0 Y, S$ ]+ M
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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" w; O6 o7 \4 R# D公仔箱論壇(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇- V# P: h$ V$ ^
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
6 Q) m" [7 Y8 Q9 W" G* j; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
: R K7 ]. m, qtvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb! q; j& s8 x# N! v; ^1 Y
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
/ _, C6 S, M9 c$ L* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨莧菜，隔水備用。* H6 |2 O7 \1 t6 H4 p$ c3 s$ g% D& \
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
1 j) ^+ U& G8 X: z: N- a9 utvb now,tvbnow,bttvb4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
8 L! S# z& j; t7 q' T& `* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [! f5 Z& C1 }" G2 btvb now,tvbnow,bttvb(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
/ |& m* x E4 g! ^, l6 o0 P, b材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
: Q \, @) g% R2 ] ctvb now,tvbnow,bttvb蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 G. t$ [' {- K: b) d
製法：: y7 W1 f9 n" Y: m7 q% w: B& X
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。5.39.217.77:8898+ c: ?4 M' S( r) O: P7 l( ~
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
, s) }3 f' K) v% d5.39.217.77:88983. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
+ N3 u$ _ |% J9 V+ g4 X- _. f0 h4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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