含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇* l( R* Z5 b) \- E) b7 ]
1. 奶類及其製品
# @; ]" h4 v1 N6 A5 t1 f% |0 q2. 豆類及其製品
5 A P* N! F2 ?) I# X- ~; N; D- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb; _) [* X% v! s# ~) l
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
1 J& I; B% U c, C- \3 r4 Y& `0 y5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
7 E4 [/ ^) ~ U. S/ H. f
1 w, q; d5 ]3 L* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
/ L C+ {* D$ T. G5 w3 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
+ u0 b9 ^: u+ j0 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
7 L- c2 r$ {: S4 Q* g3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
. w" q, o6 x6 ]4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。* n( [- X7 u6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 f9 s( O, B, Y
食譜：5.39.217.77:8898& P0 |0 L4 p( b5 G- i2 L( E5 f
3 _: {# m. _# m9 Z/ @! F5 f5 m5.39.217.77:8898(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
2 s! N# a/ S2 }' E5.39.217.77:8898材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
8 ?" ~0 s% }% n! G. [, w9 Q1 g, ?調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 N6 e, s8 T9 H3 H* f7 ?
製法：
' d* o' E: Y. f9 Q( c1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
' }9 z; O# }3 D" r3 @) w C2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
! g# F. S# j2 i$ L/ t3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。tvb now,tvbnow,bttvb: K% I$ m) X. M9 b( b
* U$ \# f ?" K0 t8 J" [5.39.217.77:8898(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) # @% B q. v: y9 `1 I
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n G1 e) J& F8 B: A
醃魚料：鹽1茶匙5.39.217.77:8898; H6 q' W' S t9 V' t1 z) s1 i: y
製法：
) H/ d% D! D7 X I/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。5 v3 X% c/ W/ c3 a. g
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。4 h/ E6 d) h& K9 Z! ^% h
3. 爆香薑片，再把魚煎香。( @! n: U. \) o2 b2 |. }4 U
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.77:8898) ]( J: }8 ]7 [! V: @) l, [
7 V8 C/ @# n1 c7 o% d$ p/ e# R5.39.217.77:8898(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 q, s0 L. a. k9 c) R6 n2 T
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
4 D+ P7 a1 \. Q. ]2 b: L5 G調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
; R; G$ N( z/ W- _. s% {/ Atvb now,tvbnow,bttvb製法：
+ d W- u+ m1 ?4 S% I3 K5 v5 @公仔箱論壇1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.77:8898% r+ S$ P$ B- ~- ~1 c( ?$ O7 c/ E% F
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ r, x# ~: B" t
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
3 _1 _, t+ `9 D, Y* T# |* J3 u. N5.39.217.77:88984. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
7 Y) ]5 ]4 _- J c E3 N8 itvb now,tvbnow,bttvb4 h6 {, d+ l" S/ ^, [; _
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 2 r4 j8 d) u# S2 N7 K
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許5.39.217.77:88989 h) X5 n2 g+ }6 z2 u2 O+ b
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許* P* w# i( Y0 i. [4 b- l& k
製法：. g5 y) |8 G5 y; _' B9 z
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
7 M9 a. w5 o3 k0 V2 f, R+ e2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇* @+ l* X1 o8 C4 y9 d9 ?3 J
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。5.39.217.77:8898% @' U9 T0 y9 |
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
| 
