含豐富鈣質的食物包括：
1 W7 x. I! b5 V2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品
; p5 f; B7 s7 E! N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆類及其製品8 L$ u( j3 j4 r: b
3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb. E: `3 ~. f9 a H- k. ^6 D
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇' b( i+ H' M( j$ i: v
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食), O( D% h3 t) O0 y
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：( i+ k: H/ |( J& g g, R5 ^
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
- z( t; X# w' T6 H5.39.217.77:88982. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
9 D Y7 r9 X a; z3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。0 Y/ ]" _! N. B
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) U6 [( x! b) B, ^, s
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食譜：5.39.217.77:88981 m7 W' t, N( V- {* A
" o9 A' X( }& F' l(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
9 U& U% R- Z3 J5 P5 g公仔箱論壇材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
+ B/ L# O& j& J: ?8 J5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.77:8898( d. F& w* Y. w3 Y
製法：
% g; W. m# A# c9 S5.39.217.77:88981. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
8 l; l3 x" Q# T8 f1 A- `/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
" g7 Q5 G5 g9 a; S" c8 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。" s6 d+ Q& J" F$ A; Z
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 V( D/ k( U& r5 n9 n z; S' H
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
; i( `' j' w* ?醃魚料：鹽1茶匙
/ n5 W3 O: z0 l3 z8 [# F5 U製法：
G2 w$ r% b) N k, A3 z( Q1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。公仔箱論壇: n8 e. z' X, N% b+ _
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。公仔箱論壇0 w, F! i- V: u
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
# e9 p8 t$ e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.77:8898( y+ g! }; ]% R9 Q' c. c% V* F& \
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 7 c$ ~% Z% K7 W" K3 |
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
4 a" [9 _$ k9 R+ Q6 k0 X3 J. O* F. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
/ \) ]( O; @* b6 ^6 ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
) C. [' S2 y6 q4 Z7 @4 C& E1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
8 A4 W% Q! G0 h; r1 S1 V5 X, i2.. 洗淨莧菜，隔水備用。& D5 h/ ]% E( {
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
/ g ]! i: b) R4 U% O& L$ Z5.39.217.77:88984. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: C& _) ], J( ^: y$ F/ O
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
5 S3 h: E0 C N+ a5 ]- ~ D2 g' \蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
0 V$ F5 G2 ^; |4 s4 Z公仔箱論壇製法：
& a9 k6 F0 W# \" ~& j1 d5.39.217.77:88981. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
1 {/ |! H0 f h' h4 D5.39.217.77:88982. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。3 ~ e& ?. g; s
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
j: a) j" ]+ K: N9 D% T# g3 e公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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