含豐富鈣質的食物包括：" @. F8 R& G2 V! v
1. 奶類及其製品/ ]! k. P2 p# n* n# S) J% H
2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 z5 _3 a9 c4 g
3. 深綠色的蔬菜類
" N) g$ V0 g0 n1 }' ?# a* F公仔箱論壇4. 可連骨一起吃的魚類及海產類' x7 c: K1 p) j8 D7 [( M+ Y; I
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：4 [6 v" x/ n! U# E# g/ u
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
K; H8 a- \2 D5 [: A. H公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
6 g# n& |0 l! B; N5.39.217.77:88983. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。9 k, [6 U3 L6 G5 G5 a* w
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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8 W7 C) J3 {7 i+ j9 [7 k5.39.217.77:8898食譜：
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. i+ ^9 g! F" e8 [% U8 q公仔箱論壇(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
: t5 f& H2 h3 C/ ^% O材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
- `5 [4 |6 {& G- K7 T5.39.217.77:8898調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
# R) r5 `8 ?9 w公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C7 @* W0 t! y) H4 H. Y
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。5.39.217.77:8898( z" v0 _: q. N% g8 _
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
0 E5 ^/ x5 s9 ?# c, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
# o$ a: c1 r l8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) { p( x. V: j
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
* z0 ^( r; b( X3 B8 Z$ ^) K' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙公仔箱論壇% T; k9 x) R; {! J& P: Q; i
醃魚料：鹽1茶匙
1 x( L& V' j) X0 C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
7 ^, Z; n, r) z" f6 I8 K. a B1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。9 c0 a& r8 R- I
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
$ V H) G. \# _3 j, K* b: t5.39.217.77:88983. 爆香薑片，再把魚煎香。9 z- [, R) L" X/ v
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇" S( V. E W6 ~4 C
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 k( t* f" N- F8 S
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許5.39.217.77:8898$ j4 _. k% \9 A
製法：- K! l) E6 J/ y- H7 [8 a
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
8 W) P0 X4 x3 }3 H: f+ o2.. 洗淨莧菜，隔水備用。( b% t1 ?, i. v
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。7 `' E# {6 b) {: ^4 ~6 n. J
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。3 A& G& y+ O( {* x
" g: }9 q# v7 u& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 0 M- d) O! M2 N( q8 r4 {
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb1 r- j6 N R# Q, ^7 X' x8 Z3 Q
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
5 N; |6 J. ^2 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：
9 B: ^) K* O1 j; D1 j/ \. A/ ltvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。! j% Y5 L% |. ~: `; t$ g2 m
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
2 P( W, T% j6 htvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ H, P. M# T9 A
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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