含豐富鈣質的食物包括：
- P! `4 ~) f$ X _/ Y! G, y1. 奶類及其製品
. x6 c; q( j9 K% mtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆類及其製品; a! V" U, l3 k7 W( ] }
3. 深綠色的蔬菜類
5 L9 |" L3 r8 r公仔箱論壇4. 可連骨一起吃的魚類及海產類, L' q0 {: Z7 _: r4 `) `
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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6 I/ I* k$ ?. T# J: |8 O除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
5 @! P) _1 l) } B1 A3 D1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇/ T8 x( _( I. s; g) G' B7 g" K
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.77:8898% U1 n& h$ {$ ~' X' K
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
+ ?, q7 y! h8 N5 X9 R5 U4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" M! C9 {8 l# G5 a# N
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
M7 }% H& n$ L% |0 O' }公仔箱論壇材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)- r1 R: \ U h8 l* D" U' _
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
* |7 p. }2 N+ W! B6 Q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
+ P8 j# {# A$ [* n/ d# Y6 T公仔箱論壇1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
1 }5 j9 x+ B- } u( f公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。) T+ I; i7 p4 i0 ?
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。5.39.217.77:88988 J* Q; K3 ?# Y7 t% c! a
$ v" W# l8 o8 q, E/ h) k: F3 Stvb now,tvbnow,bttvb(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 1 O/ v7 ^8 ^7 [( p- M5 u: d
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙# G) I5 N! V" ^' ~
醃魚料：鹽1茶匙+ ]+ a6 A- [ \$ @. A
製法：
2 w% L- v) F8 e9 N5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
: `" ~5 ~: y7 h; j0 W, itvb now,tvbnow,bttvb2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
$ M: s W* V1 @1 L: V3. 爆香薑片，再把魚煎香。# K- g6 B' r, g, x3 c7 ~
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。# T$ J2 R, _6 e
# C" W$ M. |. \ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
; A5 z% O, C! y9 Z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5 W& E; P" X: I( O9 T3 A
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
2 s L4 h% g) }tvb now,tvbnow,bttvb製法：& X7 c# o& D, B5 P6 i1 U
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb) J- G9 h$ \( z$ |% K5 w8 n6 X
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
- ]# i# w, [& h- e3 M% `7 n6 ^公仔箱論壇3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb7 r& [$ Y- t5 t1 u+ ^$ P" B
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。) h, K% s( V5 t- S8 q5 v3 O6 m
4 T6 f+ s' @* e& u$ {: W3 R5.39.217.77:8898(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
$ O/ D1 c+ M/ \& d7 d5 c/ C5.39.217.77:8898材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許5.39.217.77:8898& h8 }: H4 k2 {8 G
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
* E+ ^- m$ F1 R. v& n5.39.217.77:8898製法：1 g+ I, P) M# q8 R4 U
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
6 c0 I+ i% ?5 H( L: H5.39.217.77:88982. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。# B. {! e5 B \ H% d0 j1 X
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
8 `7 I6 f i( I+ E- v; j( z: N4 p6 ~# L" h4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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