含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇. ?5 L/ b5 P" K
1. 奶類及其製品
" V: r* F" n, Z% Q, b& V2. 豆類及其製品
9 c6 b$ K' S) W3 c5.39.217.77:88983. 深綠色的蔬菜類
! Q0 Q/ a/ `1 M8 y y5 w; P# I5 l5.39.217.77:88984. 可連骨一起吃的魚類及海產類
8 s) t v- ]" P$ h! o m, C5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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9 L% @" @, t& B& N3 x! e除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
% L( F$ [9 T$ d8 z H; l2 f& C1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.77:8898! v3 n+ q) ?$ |9 ^
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb7 e" v5 P x8 c+ C3 }' V5 }
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
2 v5 z' ]( o0 u0 T5 T5 h4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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$ b) w0 C: z0 D' ~- f) p公仔箱論壇食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" U I: _2 a! z9 L$ ~6 x
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)tvb now,tvbnow,bttvb1 U' y- i) k4 Y
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.77:8898 ?# W" W$ h/ [4 s* H+ m0 Y
製法：tvb now,tvbnow,bttvb& q$ |5 a+ C& G
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
. W. K% I8 q. Q7 T; b2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
* f% e% l! i( J( ~' P& e; D3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。8 `; {4 P- d) |1 `, I6 `
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 公仔箱論壇. D8 q# _0 c3 m; |
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
$ H$ y- G. d& ~% G+ {5.39.217.77:8898醃魚料：鹽1茶匙8 j7 M- e9 G. g2 S U
製法：
/ v# z* o! r7 i% ]5.39.217.77:88981. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
2 B; ]5 \) Q7 J5 f2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
1 V( w& |, N n1 V4 h- W5 O, h3. 爆香薑片，再把魚煎香。
z+ ?- w2 D0 H8 z' n- j公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
" a/ r8 k( |; O# r& ntvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
8 U' G3 u: @! m8 G+ N5.39.217.77:8898調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
" H, b0 F7 {0 O製法：
2 v6 P& p( ?& y$ a9 D. C1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb9 K) z/ {5 w4 K
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
( y- i4 \* }9 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb3 M. w9 d# a) n# i( S
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。- q7 G' N0 T; t$ a( ~2 R
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
* E% X" \" V& ~6 C* H5.39.217.77:8898材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
2 h% _& l/ a" t4 M7 e$ j( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
) X- h/ s0 v* J) W$ a製法：
& b F Z# Q0 T7 x) j1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 ~8 V1 o3 I/ S G
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇4 P0 {/ t6 J0 Y
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z( F! y$ Q7 z6 {( P1 P
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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