[烹飪技巧] 牛筋的煮法

youko210

汆燙後放入快鍋中，加清水至蓋滿牛筋後，放入辛香料蓋緊蓋子以大火煮至「嗶」響後，轉中火燜煮約30分鐘關火，待快鍋的氣閥掉下後 ，取出牛筋沖洗乾淨、切塊，即可與其他材料、調味料一起燉煮。
& W! r  ]" Q6 {+ P0 c1 D8 s公仔箱論壇3 C- p' T7 i- V, D8 N9 S
最緊要落牛筋要用凍水.tvb now,tvbnow,bttvb$ C, L% b; `" ~: @" ~

% H' R% h. G& a, s- Q! A$ h牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃,首先將牛筋出水,然後炮香蒜頭落牛筋炒香一陣,加水煲滾一陣,收火焗一陣,將這個程序做多次,直至您覺得牛筋的淋度合適,加入調味便可.4 |2 ?, h, g& {: K/ s
注意不可落太多水煲,如果煲落覺得水吾夠,可加少少.因太多水會淡,吾夠濃味,千萬不要太早下鹽,要煲好吃時才下鹽,因太早落鹽會吾淋.(煲任何食物一様,最後落鹽)　

disney288

yummy,yummy,thank you for sharing

shuk111

煲任何食物一様,最後落鹽5.39.217.77:8898) w7 t2 p. O2 c" D& Z" ~/ W
tvb now,tvbnow,bttvb/ H: }& i; A" w) R; z
牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃tvb now,tvbnow,bttvb1 N' M7 }" A6 P
5.39.217.77:8898- h, }2 J( Q: P7 S
learn sth..thx

ngatien

thanks a lot:70: :69: