[烹飪技巧] 牛筋的煮法

youko210

汆燙後放入快鍋中，加清水至蓋滿牛筋後，放入辛香料蓋緊蓋子以大火煮至「嗶」響後，轉中火燜煮約30分鐘關火，待快鍋的氣閥掉下後 ，取出牛筋沖洗乾淨、切塊，即可與其他材料、調味料一起燉煮。
1 i0 I2 o# i+ Z4 I; y5.39.217.77:8898
; W/ L4 f+ k9 J. K5 {! ^% V最緊要落牛筋要用凍水.
9 v' @! M5 h! R# etvb now,tvbnow,bttvb
) d; @% A8 [2 k( h; n: y( h牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃,首先將牛筋出水,然後炮香蒜頭落牛筋炒香一陣,加水煲滾一陣,收火焗一陣,將這個程序做多次,直至您覺得牛筋的淋度合適,加入調味便可.
8 B; e0 d" \$ W' t' U, }8 h( ]tvb now,tvbnow,bttvb注意不可落太多水煲,如果煲落覺得水吾夠,可加少少.因太多水會淡,吾夠濃味,千萬不要太早下鹽,要煲好吃時才下鹽,因太早落鹽會吾淋.(煲任何食物一様,最後落鹽)　

disney288

yummy,yummy,thank you for sharing

shuk111

煲任何食物一様,最後落鹽
: C, [* ^: h+ L& W- ?公仔箱論壇
/ _' A0 O( R5 h5 p+ r5.39.217.77:8898牛筋太淋吾好吃,要淋中帶少少硬先好吃! r% j5 z+ x+ }, I+ n  r7 X4 V
! @# ^% k1 m% C. J
learn sth..thx

ngatien

thanks a lot:70: :69: