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[中式食譜] 凉瓜鹹蛋

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熟鹹蛋 2個、凉瓜 1個、青葱 2條(切段)、蒜茸 2湯匙、辣椒 1條(切絲)、雞湯 3湯匙、麻油適量5.39.217.77:8898( I: U4 L6 ?: N) Y6 O: U8 I9 P# n
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1.凉瓜對半切開,用湯匙挖走籽及白肉膜,然後切薄片。
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2.將凉瓜片放入滾水中,開大火灼熟後盛起。公仔箱論壇, h' k- j- ~' ~: m5 c% B5 E
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3.將鹹蛋切開成兩半,用湯匙挖出鹹蛋黃,用匙羮壓碎;鹹蛋白切碎。
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# A: V/ I# {0 d9 x$ k4.燒熱鍋下少許油,放入鹹蛋黃,用細火炒至起泡出香味。
( i+ q; [/ Q4 ?3 W' |3 P! r8 H7 N: Y
% g5 l  O3 N# z) Y5.39.217.77:88985.然後加凉瓜片、鹹蛋白及雞湯拌勻,轉大火炒勻後,放入蒜茸煮至湯汁收乾,最後撒上葱段、辣椒絲及麻油,即可上碟。公仔箱論壇: g& [/ q( w/ k5 `  k9 G) ]
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