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) J- e# L# }: Y; t# K公仔箱論壇材料
+ S y0 E3 {! C+ _. q7 z( x; v辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙5.39.217.77:88983 y) N( {6 y1 g0 Y4 w: F
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' N7 G2 m3 N+ {+ o- |公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 i# \3 w, {/ j C
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇" X- F9 y& m1 a3 s
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2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。 M+ ~8 {6 u9 F5 t
; q+ a1 m5 }1 j$ m& M. r: A& r3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- H$ o$ u! u
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4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。公仔箱論壇0 d3 ?5 |' \ w, N* P/ n# K
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皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。 5.39.217.77:8898" P5 H1 k$ e- H% U' X; m( c
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發表於 2010-4-8 06:45 AM
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