台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# d7 E$ _- X" M8 p1 S
k3 ~8 c; i* k/ }$ E0 Atvb now,tvbnow,bttvb台南菜就是甜
( Z! g+ B" {" f5 f) s大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. W2 k* y O0 `6 P ?9 l+ A+ d
" y& r% G0 Q5 p. l
 tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ e# u7 V5 O
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
' `9 A* L2 X3 m# Z* i' j: p4 J/ a5.39.217.77:8898公仔箱論壇% U! \' K8 N3 G: i, B
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 - g7 u: g4 C; N* a( J! S0 y
3 G$ {, h/ _) d6 b% Z- C. s& g7 ~
9 i. Q8 I7 B' w8 |7 L E5.39.217.77:8898調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。# G" Z, Q$ U* U
1 x( t1 L- I( r+ U原始風味小菜三杯雞$78
' e% I. [( H: t, @$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c1 l: N5 w$ u% E9 p公仔箱論壇雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。: M% ~% |9 N. S3 @% u$ I/ Q2 f2 N* O
: I7 _4 U5 V! R5.39.217.77:8898鹽酥牛蒡烏魚扣$98
! e+ x( ]% o; D! k/ V 5.39.217.77:88982 T1 N8 d) I, a3 d) P
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇$ g9 O: T& d+ \/ z3 O
9 i, d E( c8 \6 a. I
北港麻油烏魚扣$78 $ F& t* P3 k* S7 B. b
 7 }, W# [8 }5 N
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。公仔箱論壇. I+ S, ^0 k$ w; }$ q* u k
/ ]9 }% z5 y) o6 |$ v, @自選四款 小食拼盤$98/晚市價2 {) W& ^# v) K1 q8 U
, f0 _) M+ y; A- z3 W2 j- z2 I5 u
9 r" z6 a4 B/ R' d5.39.217.77:8898a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
& a) D; _4 e: G {) `tvb now,tvbnow,bttvb
" _+ Y& h$ O$ E, |6 y) }! m小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- b% L6 O3 x/ ^# [
 tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 O+ M7 L3 G+ \8 |. B
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。- {' [( T# z4 h' B% g ~0 D
公仔箱論壇- K4 x6 ?: w( ?* o
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
0 j% t# D# ]5 Q8 V" E9 D8 I+ s公仔箱論壇
. C+ {5 g* D" \! d9 Y) t1 i以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
- B' l/ B# k3 X6 T Z) P* x& L' m" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 w$ ?( y, U* t6 q; O2 a
豬腳凍香腸$38
0 D4 b+ ^: [" s+ @3 d0 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇: R/ E7 E& z: W; r- `
香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
' R5 T. o2 O, K' z$ E4 j
3 F$ R5 X" n: ]; Q$ I( Q h虱目魚丸湯$38/4粒
0 T$ v9 L M0 q) F% N p$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
! f5 R; Y. B( C( s7 D公仔箱論壇源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
. O3 R- M5 o# I# ~- X3 Otvb now,tvbnow,bttvb
) A1 i2 T) n T
! p0 T+ U4 l7 i! D; F; ]5.39.217.77:8898南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
0 l# ?5 w" U) j5 F
- o b- E! }0 D# P/ s公仔箱論壇港式台灣小吃
6 l$ v3 I& d# O0 @8 j/ F公仔箱論壇位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
. M: B! B% _- f0 \" h# u. |5.39.217.77:8898
. I+ g7 t: D0 N) t6 D- C6 p5.39.217.77:8898紅燒牛肉刀削麪$41 2 \" t& y9 u) }8 |8 k0 J j5 M
% O: `+ O$ n3 \1 p( E5.39.217.77:8898可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
* K, P) E8 P+ b4 b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# S4 P* i) w3 W" e( O) F& V$ n- }公仔箱論壇宜蘭筒仔米糕$18
# ?. f0 ^( o8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g2 X' m0 t) i3 e# @5 W. }tvb now,tvbnow,bttvb以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
1 Y- X& w* V, u6 _2 s: f. p公仔箱論壇
& V5 y! H6 g& Z& i士林雞排$28
! C$ T7 {' |+ O4 { V. [
7 x" P1 o% b# h% x5.39.217.77:8898以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。5.39.217.77:8898: z: S0 z5 c. f( V- l: c7 x
) k7 `9 r2 R* b2 r; @' [" K7 A（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 # X- L# q3 E* n( T; q8 D
- W, \4 L: j9 \8 z" v. _ L( f$ M5.39.217.77:8898以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
& e! _3 }0 ~+ N! X; t公仔箱論壇
$ B& a0 t, g. Y1 V公仔箱論壇台南蚵仔煎$38 \/ b- s# W1 X9 M0 i8 j4 A( N8 i
* d; m: \) @. }) \* Y以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
, h, n; [: [9 b ]+ h0 i/ Btvb now,tvbnow,bttvb& N2 j$ ~3 S+ t$ {" B
5 x( f5 |$ N- P5 i) g+ m公仔箱論壇百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
/ T1 o" C) B+ r
1 [0 j) ^6 p# k6 @" K- ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
