台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!+ W8 \$ Y: ^3 i! V
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台南菜就是甜
: a; D; K: l! Z. q8 f# L5 I公仔箱論壇大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。公仔箱論壇8 r3 W0 I+ @- s
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。tvb now,tvbnow,bttvb" V; s. R" W1 f% o s4 y5 H
/ y4 `' s+ [1 `8 B1 g% L! f4 rtvb now,tvbnow,bttvb台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
U4 f h4 f0 b' i" [% J6 K$ a: e; c9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 U! E6 {( N% \5 S( o5 l
2 ? `2 y2 d8 U) dtvb now,tvbnow,bttvb調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。) y" o5 `5 i8 z4 s7 f
3 b0 t t9 M: \; w+ R% A, v0 C* Ytvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78 5.39.217.77:88986 v! m' H- ~/ {: b* N# ^) `+ T
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 b, |0 G8 \7 o+ |0 L5 O1 {+ K* w
# M4 O3 e: f. M- X* |% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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) g t$ t9 A% H* a& I) @" M* ptvb now,tvbnow,bttvb秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。5.39.217.77:88985 {% G: e: q' B3 d
* r( a( @3 M$ w, X) R# Y/ E北港麻油烏魚扣$78
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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) l3 T& ~- P& ~5.39.217.77:8898自選四款 小食拼盤$98/晚市價
8 z/ n& W& J% x7 ~6 J% V% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 I) u5 P9 W* d+ F/ Wtvb now,tvbnow,bttvba.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
' @" R7 c* n/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) ]5 s2 W% n1 ~; o1 J$ v
小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。+ g( [8 b+ q9 W2 X" D# d
$ D. g, W K0 p1 H; }8 H) I5.39.217.77:8898（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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d6 j+ m3 F1 o' htvb now,tvbnow,bttvb以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. B+ r) X$ d7 u, K
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豬腳凍香腸$38
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
9 W0 a8 @( j9 ^: e% u8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g i, w* I3 e虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇4 ^0 r2 [" o% { U1 B8 j' ^3 k) U
x& H0 C" g! \+ w* c+ m5 ?7 a Ctvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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6 ~8 C$ z% O. L. s公仔箱論壇港式台灣小吃
; { y# s# j9 T' A5.39.217.77:8898位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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2 w: x" z" `3 y5.39.217.77:8898紅燒牛肉刀削麪$41 tvb now,tvbnow,bttvb- G" b/ K1 `" s1 {
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ 公仔箱論壇: F# \/ k$ Z9 G* G0 S
# K4 S# J1 ?& \2 U+ G公仔箱論壇宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇" e* F! ?! P4 m; S5 j' _. i
1 A+ F* E& T, l! ]/ W0 K' Q以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28
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' a2 k' \0 u9 w1 n _2 ~! G$ ~以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。3 Y d3 d4 {! Y3 L+ J
' s$ m; z8 `" e2 X9 j) h公仔箱論壇（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇" n3 @$ @6 P9 s
6 |" x. x0 ]. V5 k" l$ y# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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台南蚵仔煎$38
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& z7 p$ ^# j- |7 m4 e* K A5 h以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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/ ~4 J8 c0 V. ?( f8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)5.39.217.77:88981 _. k& B- r. Z' T9 _& A) r/ H
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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