台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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: D7 l. x- [5 Q! S7 q; m$ |& {, e+ y台南菜就是甜7 S& k4 h- @3 t$ ~. ]
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ r5 G3 q( D1 `1 b" ^
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( a- e: n4 x) z5 q公仔箱論壇■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。6 F2 z( n* r# d' O6 b" B9 Q( t4 e
8 u6 _, X) }4 F2 e& W9 Q' C) b5.39.217.77:8898台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 - i' i+ X3 ?3 B8 Y: [
- s ^( U1 y% P( g/ j' n3 M5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& m v- a; P4 a- Q E
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。. A6 r3 t+ l" L, G+ M% h! \
' n; }$ D7 b; I# i. Q% r; E原始風味小菜三杯雞$78
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, \8 W% f; h) ?7 _公仔箱論壇雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。5.39.217.77:88983 F4 ?0 p" o3 }6 y1 q+ f+ F/ t
" P& m5 ~7 K/ P8 F( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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" H! s' u& W- |% k; E; X% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。# M# Z+ I+ ]- z# Z, j/ [
+ g5 y" P; {/ J3 z. ^, D4 Otvb now,tvbnow,bttvb北港麻油烏魚扣$78
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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0 e* q8 D: J, L. N, W' G公仔箱論壇自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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! g+ O- C) S& c, e公仔箱論壇a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28 tvb now,tvbnow,bttvb) i! U6 y, P _' k# ]4 V
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u R- b( L/ H5 D6 `$ i
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
. Y1 Z+ A8 m) r Y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f1 j- A+ V3 U1 l. q. S; X4 o) htvb now,tvbnow,bttvb以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38tvb now,tvbnow,bttvb# l8 |# I7 @- w/ n0 F2 @" X
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
& [7 w8 u# M2 A! a$ e# i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. M$ |# \" \( J; H
源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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* I- u8 W- E6 Mtvb now,tvbnow,bttvb南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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0 d1 G! q$ q6 q# @; w: r* e公仔箱論壇港式台灣小吃
8 T, E5 O0 {8 @' j公仔箱論壇位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvb now,tvbnow,bttvb# J1 G. E+ n3 i' h J
3 m9 z6 F7 D ~- A9 O) D3 d5.39.217.77:8898紅燒牛肉刀削麪$41
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- m4 A* A9 t$ O5.39.217.77:8898可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ 公仔箱論壇8 R G8 q0 h- V
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宜蘭筒仔米糕$18
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& m* _6 R9 ^0 v% K7 U6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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( q _+ z" D$ k) ]9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士林雞排$28 5.39.217.77:8898: f% t0 ~ S4 ?+ |
9 J Z4 v5 q6 L' X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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& f5 }8 n1 C& Q/ B" }7 X% v（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇0 Y6 j( J: Q2 i* M: V/ H3 |
" r) i; i8 [5 I公仔箱論壇以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
# m5 t% B% u o" V, U: P6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 p$ n0 A& W- P
台南蚵仔煎$38
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$ h- E* o9 b5 E* \+ L以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)" s1 x9 l5 B$ P4 b$ E4 I
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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