烤魚，指將活魚先烤至八成熟，再下湯鍋上桌，邊煮邊吃，皮脆肉嫩又汁豐。為食妹 Jancy嗜辣，愛用麻辣湯底滾住來吃，越滾越麻辣辛香，越辣越要吃，方可過足口癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# g8 s; l5 e2 \$ [: k* F
% A5 F$ I0 ^$ e$ M
蓮藕片$15小店供應廿多款火鍋料，必試蓮藕片，薄薄一片超吸味，吃到湯底原味，嚼勁足。公仔箱論壇+ T* y2 C* p, A$ V, ?' o9 r
6 B, q$ t2 \* r% r烤八成熟再下鍋
^ ~# W" p2 O6 K* V1 Z5.39.217.77:8898
3 f' l7 `7 |& S. _5.39.217.77:8898) U( _* C4 H+ E$ F8 S. x8 H" Z
「汀汀烤活魚」二月初開業，主打烤活魚，見到一個二個大湯鍋放上原條魚及大量配菜時，不禁問：「又說烤魚？那何有那麼多湯兼連爐上，似打邊爐多一點！」其實烤魚吃法源自內地，老闆何生早年於清遠工作時曾吃過地道烤魚，新鮮河鮮用炭爐烤燒至皮香肉嫩後再下鑊上桌，味道鮮香令人回味，回港後嚐遍大小食肆都吃不到當日味道，於是乎模仿清遠吃法，自己動手做。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# k6 \6 _% _9 y0 J- i
公仔箱論壇" B, }/ @5 @0 v8 | r# n' t) y
小店為保魚鮮，每日於早上及傍晚入一次貨，放入魚缸養四至五小時，待魚吐泥去腥後，加調味料略醃，落單即叫即烤至八成熟，待魚皮烤得香脆後再放入指定味道的湯鍋上桌，為確保魚肉煮得入味，何太更度身訂做一批湯鍋及火爐回來，湯鍋容量大湯汁更豐富，魚肉吸收魚湯及配料味道，鮮味多汁。何太教落：「先吃魚皮魚腩，盡去魚骨，再把頭尾放湯再煮熟，同時放其他生料以火鍋方式食用，既無魚骨夾雜湯汁又能吃到整條魚及湯底的原汁原味，味道較廣東火鍋濃郁突出。」公仔箱論壇1 u' z0 E. ?1 f
tvb now,tvbnow,bttvb# ?' t4 y. H1 d, N4 ]/ o
" w1 K* F R0 ]+ e用四川香料，加入熬足四五小時的豬骨魚湯炮製出六款湯底，當中以麻辣及香辣辣度最強，不辣的有酸菜及野菌味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 h* |4 s. H) b* |2 M+ d
/ F: r3 H$ y8 O: V( v7 l9 f! Q 5.39.217.77:8898) y0 a* C" r: \, c! j3 m4 l5 Z
落單即製，先將魚烤至八成熟，魚皮更烤至香脆，才放進湯鍋內上桌。; Q9 b& A% \. H& f& ?7 Z
+ D; \+ F. l) x/ v: i6 O9 t3 G8 u" e公仔箱論壇六種味道任配搭tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 b" e# r1 x0 j5 C
小店供應魚類不多，只有游水鯇魚、北江魽魚及淡水魚王桂花魚三款，全是淡水河鮮，魽魚及桂花魚約斤半重，只得全條選擇，桂花來貨價較高，須預訂。來貨鯇魚一般重約 2斤半，故有全條、半條連尾及半條不連尾供客選擇。烤魚可選配六款口味，包括麻辣、香辣、泡椒、剁椒、酸菜及野菌味，香料及辣椒大部份均源自四川，任何味道湯底，都用熬足四至五小時的豬骨魚湯作膽。推介麻辣湯底，越滾越辣魚超辛香，到打邊爐時，生料烚久了也神奇地不會太老，肥牛、藕片、魚卜鮮香又惹味。為食妹 Jancy更是越吃越辣，越辣越想吃，大呼：「超過癮！」除烤魚外，更不要錯過小店的招牌重慶酸辣粉及魚湯米線，前者煙韌辛香配料多，具嚼勁；後者魚湯清甜魚肉鮮，大大碗夠飽肚。
& O5 N$ ~' _1 q7 @tvb now,tvbnow,bttvb
* i% {+ H/ r; v4 g; R6 Z: n5.39.217.77:8898全條北江魽魚$188
4 [7 u& m# X$ i公仔箱論壇
* Z3 i; m! @% l! O! e$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魽魚肉質嫩滑，少骨肉厚，魚皮下有層脂肪，烤製後非常香脆，加入炒香了的豆豉才下湯鍋上桌，魚皮吸收麻辣魚湯汁後，辛香惹味，越吃越辣，越辣越想吃。
$ c6 v s( B8 [1 ]$ \: ftvb now,tvbnow,bttvb! k$ o. q3 q& s
半條連尾鯇魚$148
; |; y0 M/ O6 N5.39.217.77:8898
( r' d8 ] [: f7 D" A鯇魚分全條、半條連尾及半條不連尾三種選擇，全都以游水鮮鯇炮製，魚味濃郁吸盡湯汁味道，配野菌能更提升魚鮮味，惟鯇魚細骨較多，吃時要小心。
( R9 F3 i! {9 w! x5 y2 z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }1 W9 T" r6 p4 X公仔箱論壇鮮魚卜$25
+ ^' B* _1 Q. b' P( t! Y 4 w+ e+ h. b: o; z) q& ?) I
小店自家已經供應不少新鮮魚卜，加上每日自街市返貨，既無魚腥亦新鮮味爽。
/ ~6 y" F& b5 E5 N4 t& L/ a5.39.217.77:8898
7 ]* Z: Z% O3 K6 T) |tvb now,tvbnow,bttvb四川串燒拼盤$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* D9 z- O+ b% J4 q! ? x
4 }8 s) U! N+ G' \' v" _一客半打，有齊豬、牛、羊、雞、雞軟骨及雞腎，以辣椒粉及孜然粉吊味，大、中、小、走辣悉隨尊便。公仔箱論壇( ?# X8 V/ @2 z7 [. X2 e
( G) t% ~( t1 k$ H+ K# }3 ~重慶酸辣粉$20
1 A( p- _9 t9 k5.39.217.77:8898
3 N5 H* k$ T% J4 R6 U6 _4 v' `0 s2 R, a公仔箱論壇招牌必試，半肥瘦豬肉經醃製，加自製麻辣汁炒成麻辣肉醬，配炸香了的花生、榨菜等，四川紅薯粉口感煙韌，豬骨湯味夠濃，整體味道複雜而豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \% T& W$ n' B, p
1 J4 d- F. F+ z7 L |/ C, a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I$ y) L* B" d& y" P; o/ I: ]汀汀烤活魚 (旺角染布房街)
9 c4 u4 k3 {, n! M+ a+ ?4 J公仔箱論壇
0 _- n2 b. R# W$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。諸葛亮烤魚=蜀國菜相傳劉備、關羽、張飛桃園結義，席間一名廚師就地取材，用炭火烤魚，再配火鍋吃法，醇香鮮味甚得劉備歡心，建蜀後更定為國菜，而諸葛孔明更愛煞此菜，後人因而稱作諸葛亮烤魚！姑勿論傳說孰真孰假抑或純粹噱頭，最重要是菜式味道如何，「漁灣村」新推出的諸葛亮烤魚，有鱸魚、烏頭、桂花、鯇魚腩四款骨少肉多的魚類供選擇，同樣把魚先烤至八成熟，待魚皮微焦帶香，再放入湯鍋上桌，湯底則以圓肉、當歸等十多種藥材及香料熬足七小時而成，微辣不燥，可選擇微辣、中辣、勁辣、甚至麻辣，老闆劉生建議：「這道菜要吃辣才吊出獨特食味。」魚肉辛辣肉嫩，湯甜配菜多，單是一鍋烤魚已經很飽足。胃口好必試拔絲生炒骨，即叫即製，酸酸甜甜皮脆肉嫩，熱辣辣一口氣吃幾件，呷口冷凍飲料，爽呀！. G4 @9 @0 P0 Q" J
5.39.217.77:88988 z5 t$ M$ T( n1 S, e
諸葛亮烤魚（桂花魚）$885.39.217.77:8898- x% Z0 {) I) c/ {* A' Y
 & L6 D4 Z' X* C) y; P
鱸魚、烏頭、桂花及鯇魚腩選其一，可選辣度，包括不辣、微辣、中辣、勁辣及麻辣，劉老闆建議：「最少選微辣，才會帶出菜式獨特鮮味。」$ [* @5 A" Y/ u5 e9 B* K7 Q
( ^. N" o; z! n, ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌炒水晶粉$32 公仔箱論壇7 B. z( d" |+ _' {) w. ^: O |! E \
4 @% Y8 e: G' D& v6 q5 q1 h! ~5.39.217.77:8898晶瑩剔透口感滑溜，纖維高，簡單地加蝦乾、火腿絲炒香，鑊氣十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 x* B/ L4 |1 b* t8 u5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ u9 h, i0 B) j, S- f
拔絲生炒骨$38
6 j" u3 O, o9 p! P% u* O; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 ^/ Q% H: R0 H \1 ~6 m& [
即叫即製，肉排加秘製脆漿，炸熟後混自製糖醋汁及麥芽糖而成。5.39.217.77:88980 K1 Z; F4 d" u7 ]2 S" U0 o. ^$ [
tvb now,tvbnow,bttvb# h; a, f3 P2 `- h
鮮蝦雲吞雞泡飯$32
, }6 M% |: }1 |% s" ? rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* u2 `, D4 H! c
每日用廿斤白鯽熬成魚湯作泡飯湯底，雞味香濃，鮮蝦雲吞夠大粒。5.39.217.77:88989 r, ]& B x$ }4 p5 z1 A
+ L0 p% G. F. R（左）酸梅椰果特飲（右）藍莓椰果特飲各$14
1 G* D4 H: M, M5 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& ~" _ C5 m- K) l6 B6 C* X8 @
兩款全新夏日飲料，前者以酸梅煲成，雪凍後加入椰果肉，酸甜冰凉；後者用現成藍莓飲料加入新鮮藍莓及椰果而成，清甜好味。 5 t7 c* A7 I1 T% D+ \; M5 r
9 ?4 W( ^6 P6 W+ p( ?tvb now,tvbnow,bttvb % Z+ A/ S: v0 u0 h- w& m
漁灣村 (長沙灣元州街元州商場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 E7 r7 |. M& K: ]
7 \5 n7 d+ o" g , M0 h! M( ]3 U. Y8 O5 F
|
發表於 2010-4-7 06:53 AM
| 
發表於 2010-4-8 01:51 AM
| 