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材料
5 N' b' ~- j2 @! \/ j水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ `7 B% K! A2 K/ l% o8 B
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批皮料
0 |0 f: a4 G; v0 L7 Y% b麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽1 1/2茶匙、無鹽牛油 150克(切粒)、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙 公仔箱論壇! z$ b+ H0 B% n! Y4 r0 l( n3 a( L
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, Y2 Y! F" g: E7 V b5 h* L公仔箱論壇做法
" w4 R8 N2 ^; c公仔箱論壇1.將批皮料搓成粉糰,壓扁用保鮮紙包起,放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒;車厘茄開邊。
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. @9 y$ A7 Y' A" ~公仔箱論壇2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻,再加淡忌廉拌勻。5 ~) P# L4 g% T# z# `6 A+ h
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3.將粉糰用保鮮紙隔着,壓平成約四厘米薄皮,放上已塗牛油的焗盤內,將邊皮沿邊摺入,倒入( 2),再放芝士及車厘茄,撒上紫蘇碎。0 W" Y$ S: q f. s. @
9 Z) s: J* H g: D4 H- w4.預熱焗爐至 200℃,放入番茄批焗 15分鐘,轉 150℃再焗 40分鐘即成。
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