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材料
! D F; Y6 Z5 f8 Y& rtvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）
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`! `, m6 b3 x7 u% b/ R! w- A. wtvb now,tvbnow,bttvb批皮料公仔箱論壇1 [- }3 n# F: |: ~, D2 ^# l
麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙 " P8 d7 S- i. K
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做法公仔箱論壇( O% |4 {# B# Z3 V
1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。
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2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。
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3.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。
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0 U" [8 w8 K# E9 N" d3 ~3 ?- o- m4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。6 B2 z( |" C8 S! K8 H
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發表於 2010-4-6 06:55 AM
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