[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
7 X) u) }. ^1 f' k公仔箱論壇蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。5.39.217.77:8898' Q0 U% p; h* l& j8 m9 r$ P- G- E

* N- u( P, A% S& C. M' w2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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$ P: b( C( P! y" ^! e3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 $ `4 O4 w* H+ s# k2 Q' `3 R

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using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.