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材料
" `1 g, Q) L% t2 t! s' C# W公仔箱論壇獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法5.39.217.77:8898- Z' {( w$ h5 l9 D
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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) y) L8 N: n/ J( C$ F2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇: E8 }( f; i L( l! h5 n8 |
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。% @+ g! t# D( [: h0 R5 r; \$ o
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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