[中式食譜] 客家碌鵝

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* [2 [( ?& k- Q3 B* z3 u公仔箱論壇材料) b6 V: ~+ Y2 G+ W
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克6 o! z6 j. W9 `! y% f+ V
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# e, q+ P7 u+ j3 R* g( v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! c* g) x; G# q% z1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 K; _, }! Q( w

# l* l; ^/ g# @" V公仔箱論壇2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。' z" ?: h9 u' R8 Y9 o2 S) ]! X
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。公仔箱論壇  b4 h* h1 h) p! l

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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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