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材料
. E2 J' z% ^( ]5 D1 a獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克公仔箱論壇0 L) W$ X0 L% U
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1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。; k$ r* L, `- g2 Q, C( }5 @& y
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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9 F& V$ g" n1 p* m7 g公仔箱論壇貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。5.39.217.77:8898+ o2 ^, g. r# R: \5 _. ^. `' j
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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