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材料5.39.217.77:8898- s# C. D$ v4 u3 o
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克% _6 f+ E H7 c1 p4 ]7 m" ~
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做法
8 Z# p. B" f X6 @" b& F1 j( h% W5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。公仔箱論壇! O2 H: b+ C% ], A2 Y
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 e' O( Y0 W( K& y
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4 [ c' M* h' i5 Q1 a5 E5.39.217.77:8898貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。1 |# y# }2 M1 x* w" U7 O5 Y
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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