[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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做法
* k$ `& B8 r% s# u; a: Otvb now,tvbnow,bttvb1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。
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# n7 M6 n; h8 o* f2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。3 W5 H6 Y- ^: m# f+ i  o
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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! G; p; H$ a6 P' g3 C: B. stvb now,tvbnow,bttvb4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。  D. h% S0 l# e4 |
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。