[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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- C9 s( i+ U9 C" _! @$ F* R7 b! v5.39.217.77:8898材料& e/ n: j4 \# Z1 E
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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做法8 Q- s) Q8 T  G, t
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。  w, `! U. m- x3 R5 k1 Z7 l3 w, I, W) n1 c
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。tvb now,tvbnow,bttvb' B: c( S( X1 N3 [) z; Z$ ^
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。5.39.217.77:8898, Z/ F* J) l+ V: u

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8 m9 j4 T+ t3 o: x5.39.217.77:8898一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。