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9 l# v' p3 d! W; ?, L/ k公仔箱論壇材料
" C! Y* i% Z5 c, t( N9 ]5 o5.39.217.77:8898蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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芋茸料
6 y! H* N" T; R9 A6 L芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克5.39.217.77:8898) y. n" I, O; Y0 S- P8 w
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裝飾& |, q& A( P& [8 q3 U
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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做法$ B7 x# J) n/ o4 F2 ^% Y1 @7 a
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。公仔箱論壇( ^' U. L% f2 d1 D2 S% x: x( H1 d* c
0 ?2 x6 m: Q( \* P, i( m. \" Y5.39.217.77:88982.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。
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+ {9 g% a6 c1 |+ M. N; S5 W5.39.217.77:88983.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。+ v6 C1 z* U/ P# U
H: O+ P9 G0 W4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。5.39.217.77:8898! a% L& |7 G# m e! O
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H; H8 E% R; H公仔箱論壇芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。" y# u! j4 {6 f) i4 f2 k+ Q
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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