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節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許
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做法：
! R1 i3 [' Z1 b2 B4 ~ @; ?9 @1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 K/ [( p8 y6 Z8 v6 O( u. v
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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$ g' D" {$ t* H8 D3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。5.39.217.77:88980 L' {" H' @) Q1 M5 `5 O, `
) U+ d# I G4 R5 n5 { q4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。公仔箱論壇7 x$ E+ N0 P1 z) ]
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' ^: M4 `) U; |. |' V. C- w! M9 S煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。5 M$ k( h" V, @8 r
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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