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材料:( |. A. j# M% R2 M h
節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許公仔箱論壇# W. ~3 d: u: S! {0 g( G
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做法:公仔箱論壇0 ?3 s( I, F) ^5 b" _
1.節瓜刮皮後,切去頭尾,再一開二。
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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3.開大火燒熱鑊下油,放入鯪魚煎香兩面,灒入 500毫升水,待煮滾後熄火。
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8 N9 J# B* g, K2 n4.另燒滾 1500毫升水,加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水,以大火煮滾後,改以細火煲三小時,最後加鹽調味即可。
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T; Z6 b4 |) w5 i% {& a5.39.217.77:8898煎魚期間要輕輕移動鑊身,令魚頭和魚尾都可均勻煎香。公仔箱論壇( a1 e6 v( e4 [$ T9 y5 Y4 H
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