港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？tvb now,tvbnow,bttvb! `" _& G6 T- m
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番茄薯仔牛粒鍋$58
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& m: L2 M0 O# d2 D$ `tvb now,tvbnow,bttvb入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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8 O6 S! I' u2 P' P2 [) N9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級肥牛粒$68 ! Y" d. H6 ^2 z) I
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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: K# e' m; J8 v4 j+ t( d ]& b, Htvb now,tvbnow,bttvb湯水長滾不易燒乾
# m7 h+ y3 F V! ~3 n o位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!- B0 z9 V1 c$ o4 y8 E& I+ C
- f" f u. |/ R花竹蝦$60/隻
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* i" x* \2 k: _3 l; Z1 l5.39.217.77:8898客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb. G, `. k) F6 Y% ~) G
6 E+ z2 H( T; }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb游水龍蝦仔$30/隻公仔箱論壇- P; K2 D2 o9 Q" |$ A. ^0 t" I9 b
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。; d% [: M9 u0 B0 a: |/ E
/ _3 O# o5 H( L. g) D4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦仔啖啖肉1 e1 h( u9 U& W
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 {* Y2 k3 a# B
4 [& ^; ^( e$ u" \0 F蟶子$68
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3 p" H/ V3 D, `- E, xtvb now,tvbnow,bttvb同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。5.39.217.77:8898' c7 k: `. T5 v5 A# B/ s0 ?
( v; l" c0 ?( K/ d' E* c8 m雙人海鮮拼盤$188
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）) }& l" G% l3 q' O6 Q/ I# k
& R& W- p: |5 b: g9 R$ |7 u% ~炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
+ j: P. q; D% Y: `+ r- R2 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! H4 M0 h: `* J, N
玩味十足燒魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( T! `6 @0 a( q5 u* F0 x) G
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 5.39.217.77:8898( c+ c( k6 c* L$ i
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鹽燒有法
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0 A. J' g7 F. k+ t. O公仔箱論壇店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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4 l) W+ w+ V0 k7 X每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 公仔箱論壇! o: E5 e9 A9 j {
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8 m! x$ X `* \. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 s; r0 A* t9 X
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5 x5 W1 }- I N0 a X6 ftvb now,tvbnow,bttvb廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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