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3 Y" z* S$ c2 j0 h# C+ o公仔箱論壇材料
" a) R: G- E1 N) ?6 L豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; Y6 V3 J0 m" J
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赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許( `9 E% O( ]( T a1 ^
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7 S; e# Y$ H+ Y5 ~' o" J, _做法
4 U6 }; a& m& d" K; q公仔箱論壇1.將豚肉起皮不要。
9 f) J% b S9 d5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F* x8 J- u& Y/ _) h) B8 o9 h/ T7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。5.39.217.77:8898# m* ~4 g# g, k( c0 z% ~/ I5 D
6 d+ J6 p# Y9 m, e3 M6 n" f7 Q& X公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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% |& A: \8 j3 s" \( g, r8 V7 l) o4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。& x9 n u A3 g! g0 L2 f' U
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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2 W$ c4 Z. ~" B3 m: v0 I* f+ l用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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