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' Y J3 |6 ]4 H6 t公仔箱論壇豚肉 100克、蘆笋 100克$ o% w5 g; w/ C: [
! v }/ j' d0 A7 i1 ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- r5 P6 p. ~3 |; N$ S3 J公仔箱論壇赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法公仔箱論壇( a8 U7 f' ~, x4 E: n5 h8 Y: A
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇: u [9 @' u/ v! z: k. ]$ W
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 i( T! ?6 }' x0 ^/ }1 h
: R" B% k; Y; ^0 x( e; u: j# I! ~5.39.217.77:8898用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇, H. E/ ^. d. E% t+ w
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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