
: K3 c) A: x, W" g( ]( f2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& n3 X% ~! a+ y( W% `$ L5 K m
材料
# e+ l) ]* k* F3 K( U" C7 p4 N5.39.217.77:8898豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb: w4 J) l% N; Q5 C1 g
& e4 g! p1 g6 U% m調味料8 r6 Q& A z0 d0 \: O
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
5 `* O4 }* q* ^+ V6 c公仔箱論壇- R1 K* ?' |, p" ?" d) f& Z
* ~: g- \% Y0 h: ?公仔箱論壇做法
; t0 @+ \ ^$ n3 W公仔箱論壇1.將豚肉起皮不要。! }5 ]% z+ S2 z$ ?' u, @% v$ Y# E0 w
公仔箱論壇; X) b6 @7 E; @) n
2.蘆笋刨皮,斜切,放入水中汆水,取出浸冰水,這樣做可保持翠綠及爽口。
' U( H8 m3 e" d ]: p, d) }8 U5.39.217.77:8898
# p$ }3 K p3 o3.開中火燒熱鑊,將豚肉帶肥一面先下鑊煎香,然後再將整件煎至表面金黃。
# z3 }2 j! ?5 T5 h公仔箱論壇
+ z R: d. q8 F% y# L# \8 |tvb now,tvbnow,bttvb4.先將味醂和煮酒倒入煲,開細火煮至起泡,用火槍將煮酒燒起,加入木魚水煮滾後,加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ v% [% D" T$ { x
: t$ Z9 v6 V0 g( l* ^! q# m
5.將豚肉放入煲,鋪上錫紙,以細火燜 30分鐘,待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘,加入蘆笋,待滾起後熄火上碟。( I$ a$ ?9 p) l# x6 L5 h- {
6 y% ~& F: v: x B
用火槍將煮酒燒起,目的是令酒精揮發,避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
- P0 ]& c: O. M# P* h* Y |