- x( l# `( ] |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; e2 H9 C6 L6 o2 Z; `/ r! @: Y6 |
材料5.39.217.77:8898; Z. B9 ~$ `% V9 f5 O L
豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb, \- b" d$ |" v
公仔箱論壇* e* z {) g7 M0 E0 k
調味料
- h* I8 W% F" Z8 y5.39.217.77:8898赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許$ ~5 Y2 D, n; M, Q2 o" t
0 z& c/ o% Q* |8 T; x! Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: g* }; ?% z3 h* r
做法) X7 E O" W! V1 ~- i' ~4 i4 W
1.將豚肉起皮不要。5.39.217.77:8898- l: @- X4 q1 e5 [; H" f# Z9 _, U
3 p' M. A v- U$ W1 u: j; {, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ p) b! @. D% j; u- a
! w( y, J' x6 V3 }+ }. L
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。1 W" @9 r! P- h# C0 w
3 F4 h. Z6 _9 a& {8 v& F v) h
4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
( V! D6 H0 |( b- q, s- K" wtvb now,tvbnow,bttvb
7 w) z$ }, `1 T0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。5.39.217.77:8898" P% J8 J4 g2 O# Y0 R; h. C, C0 D) @3 U
( V' z' F2 ]: v1 ^5.39.217.77:8898用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
6 ]6 M+ g8 T3 p7 E |
發表於 2010-3-31 05:55 AM
| 