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材料
, X/ E1 o% F. l' f& Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l I2 z* h4 q& Q
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' W K! B6 J# f
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做法 E4 Q- m$ H4 W4 e# P
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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4 E+ U& {5 A+ C) w! Y5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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2 @* o" A& Z( @4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。公仔箱論壇8 J5 K1 r+ D; m! ~$ W/ J
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& n) B3 b# @2 h5 L8 r; I. o, q% J8 E
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。! H4 u0 ]/ y1 [7 `; }
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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