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! x. T. ]7 ?* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 O9 O. z# M) {9 P% r- R' `豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料+ Q1 S. x/ y1 q* e. P
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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1.將豚肉起皮不要。
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' w7 l5 n. E) \* d/ P, t: Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋刨皮,斜切,放入水中汆水,取出浸冰水,這樣做可保持翠綠及爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! `9 N/ }: d: |- t( }# C
$ k( p9 l* G8 h, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊,將豚肉帶肥一面先下鑊煎香,然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲,開細火煮至起泡,用火槍將煮酒燒起,加入木魚水煮滾後,加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲,鋪上錫紙,以細火燜 30分鐘,待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘,加入蘆笋,待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起,目的是令酒精揮發,避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。2 G0 M, U& ?. r% T5 u3 Y5 c$ t/ {
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