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4 X* Q& ]& S7 F. F% D; ?* y公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y6 v D) C1 @) z" K+ A
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克1 S- F" k$ c0 n/ m+ w
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調味料公仔箱論壇* ` _; N! ?% D' |
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料
c7 n% F- v# t+ x( S木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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3 W( ~& M( l$ g5 D做法$ B( T' Q% f) r2 W
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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+ y \2 k# R. P T" `3 |( \' Q" _7 s3 ^2 q公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。4 F9 R' Q( ~4 s1 E1 u7 M
( Y1 L3 A w, ^& J& F! C: m3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。2 K u+ k& i8 L+ h- M& S' c
, n5 J0 d; W. C$ u6 B* a3 a" Utvb now,tvbnow,bttvb4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ [' h7 @# h9 `+ [; |! o8 h! I; O
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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$ A2 s" n j' d; X& S Utvb now,tvbnow,bttvb6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。tvb now,tvbnow,bttvb) S& `; ~! [) |; k+ w- ^! M& }9 R
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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