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3 B* n9 e* f! W- [5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇9 {4 T9 I' y0 P# F" O1 W7 ?
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料
; x* O7 ^8 K; P* D: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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7 E0 J8 z; r) W; q! M5 W/ y公仔箱論壇芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb) Z' m+ y& k% q4 f
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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$ d7 f2 I0 z8 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
2 t$ Y9 \8 p; W( P( W$ K u& ktvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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# L @$ [! V. K! v8 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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8 n. a8 g4 E- M0 f; d' D1 ]! o8 f公仔箱論壇7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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