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材料
& ~( }% @9 F) X! J" f: t4 }* S雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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* A2 j N: B, _1 s3 I) D5.39.217.77:8898調味料
5 f& o4 V2 W4 S5.39.217.77:8898木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料# P. E3 G( W$ T: x5 S5 D+ o) ~
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 [ V- P" ^, f- S8 H! v/ @
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。5.39.217.77:88989 Q8 l' G) S! s( }; G+ Q; y% f
2 o/ C' J7 O5 K2 q4 k' i3 u6 l, ytvb now,tvbnow,bttvb2.將山芋去皮，然後磨成茸。% x7 d) x3 J' O
6 R1 H5 @* `+ y2 e6 N5.39.217.77:88983.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。! |6 N& D/ [% c: q1 y% E
! e2 N/ s4 n, T) |0 P4 a: }公仔箱論壇4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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/ l' R* W+ b+ S) R* }2 b$ q% i7 f5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) T0 z5 n% ~* l2 J
# R C5 v& P% e5 y" k2 Z6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。3 D" b' l* H4 f$ L
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。" p6 d0 E$ J; C. c$ L5 }
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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