* l/ V( S2 y% J/ ?9 E公仔箱論壇
7 s8 M' O9 I% j( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) o/ U, Z- s$ T* Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
' P. G+ m8 h9 a# m7 w; F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ k& b7 w! {- {2 T0 ^
果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 v9 r1 p3 N* g( m
$ d2 U0 n" g' t* @- c* U$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
* l8 p' W& r6 p4 q; Q7 F: ^. |- {! B( o, L M' L, v) ?3 D3 m7 {
5.39.217.77:88984 g& E/ \5 V# J8 Y+ o, J, a% g
做法
+ S. P& u0 I, j0 b$ E7 Z1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。- L* u7 r" Y2 [3 T3 t) |
6 Z5 C# G+ P; ~0 V公仔箱論壇2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。* T1 e3 t5 w# M z
( _, y8 {! h4 r- E2 p: i1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。, ]2 s) e" O7 ]- U) {# i& q6 r
3 {9 t, N7 J8 k g5.39.217.77:88984.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
0 t: N: I5 M/ l5 B! v公仔箱論壇
1 E7 c8 O1 \7 K6 O! @3 c. W" N) o5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 B: U% P3 t) j6 z( t6 L( q
: \" ` b$ d( G8 A6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; r4 _. z- C& K' `7 C: s, a
8 r) A% i, M( R+ C% o公仔箱論壇 ' _! h; k& R1 y3 p( G
) c! t: d7 [* N) J, @ |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 