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材料
3 S8 k0 U$ l" D: p: u- [' C2 j公仔箱論壇豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量' m0 m: W+ h5 B7 n8 o
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5 o# Q- l$ c$ H- F% R做法
8 [ L) ^0 Z8 S% `0 \公仔箱論壇1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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$ s" x/ T: p W1 y3 i公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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! m) B" {" O0 P/ J) l9 _- E" btvb now,tvbnow,bttvb3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。5.39.217.77:88988 N2 d3 u% |" W- o
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。5.39.217.77:8898! Z) r0 b+ @; r( v0 Q- d
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; C5 V# M% ?4 K% U: G公仔箱論壇貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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