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材料5.39.217.77:88983 A3 W- M$ S3 E: @, E; O
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c9 `* T; o# R4 I
# I# C, S3 ~8 B% c2 v公仔箱論壇公仔箱論壇) A. A: P1 S H# }/ ]3 a
做法
* e( X* O0 v7 R7 y, W8 itvb now,tvbnow,bttvb1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。公仔箱論壇( K0 r6 }8 m9 T1 ^, w) _2 m, r R
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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n, [& I y1 V! G; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。5.39.217.77:88988 y" ^% H) I5 d) h5 O. a1 L
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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0 V3 `+ E7 s2 d2 ~; G/ N公仔箱論壇5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。) z5 `' a1 ?5 X1 F
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6 A* X0 k: p7 c0 S公仔箱論壇貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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