( \# U9 m4 {0 v: }' f: d7 S$ ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 q3 E$ D9 t( L% V4 n$ q, k; q/ ]
材料0 t2 i% E7 E7 B H
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
" S7 a" N Z& K2 \5 g) A. x7 \; a5.39.217.77:8898
/ q: k& I, D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 X/ A* _" k. v' N
做法
3 K0 I: q- Q5 g' e. s2 m% a. wtvb now,tvbnow,bttvb1.肉蟹斬件去鰓。
5 t- D: c2 J# H9 ~ |5 V p5.39.217.77:88983 Y& s0 q6 `, ]- y
2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ |! g1 w: W8 r& u" z( F) e
3 o7 k1 u) v* n" Q
3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。* i- U. Q* U3 O0 d. |
4 z* r( N8 t& M8 e公仔箱論壇4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb& M; X! g) }8 y& `5 I
' `: ?' g% \# J& x9 y
5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。
2 x9 F& j: {! e/ D% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ? `8 j F+ O1 m公仔箱論壇
0 ]3 M1 O) \. G' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
| 