[中式食譜] 黃金生中蝦

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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" o7 T: i+ u  V% j

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做法- f8 ~+ e* F) Y
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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1 ^7 K: [9 o" ?5.39.217.77:88982.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。* c+ Q( P! W+ R7 K' Z) U

$ z2 |% V" m& s4 g6 I$ _5.39.217.77:88983.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* ~  J  P: p. _& W5 B, \
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。% T# q( ~. S; j4 ~6 w7 N

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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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