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2 Q3 ~ ^4 b& B2 C, T, b材料
, k; F' s7 t) ^5.39.217.77:8898中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量5.39.217.77:8898$ a5 c5 z. C* f, @" |) V. Z
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做法. v( B0 O9 ^" k' ]! o5 Q
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。; H1 x8 }; h: b* E- [- |
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 Z Y6 u7 [, o) {& h/ A8 X
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。5.39.217.77:88985 P" ~! ?4 s4 ~ X! l+ h, F" ]
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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