[中式食譜] 黃金生中蝦

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! a* T3 l; V" e( O5 Q5 f材料) F5 ^( N1 Y* x  m0 q  [6 \
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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3 F" B" x! B8 e- D' t5.39.217.77:8898做法
# h' g# l$ p. atvb now,tvbnow,bttvb1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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7 t; x" y5 H0 D+ i3 |5 o公仔箱論壇2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& m4 ^. [! I9 A. s. R

! e6 X6 @! l8 htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。公仔箱論壇+ @3 N! C6 l% ~% ?/ r$ `
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6 k% J2 }, T  _4 C4 D5.39.217.77:8898放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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