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# O2 Z( G; U+ p3 n- u' S/ w* D3 G2 |" ttvb now,tvbnow,bttvb材料
1 z7 `( P4 O: ~/ `" E* ?公仔箱論壇大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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做法公仔箱論壇0 z7 z: W: ^7 ]: V% }
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。5.39.217.77:8898; f% R. U: t5 ]" c
$ N8 d0 ]* v. f2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。5.39.217.77:8898: k2 X9 g2 h' q4 h# Z" I
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。3 d) H$ Y+ K J1 H# N" O" u
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。% m8 u$ y5 a' t9 P" F6 ^" u- `" F
4 B6 H% f2 M% ]5.39.217.77:88986.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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9 Y- h; W. l' _0 f n# Y+ Q, I推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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