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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M b) W& v3 s e# ~* T$ B
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量5.39.217.77:88983 i- E+ Z! \. {& s/ l
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' u7 `1 W1 Z' d做法
& B# X% S- S) f& t公仔箱論壇1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
% k) a. \8 [6 p* b7 D公仔箱論壇, Q; `" T" m+ N7 o. x7 d2 e5 c1 _
2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。8 F7 ~$ i8 G! {5 l9 r2 L- R' `
! v) F! a5 E7 x/ c$ L! O" a% A( q4 C3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。5 y; p9 z* }' H4 Y) r
1 N# X# y" D! g1 J' n9 \; J' Z! J4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。5.39.217.77:8898' q+ ]- U$ \6 a m7 F
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。公仔箱論壇: v3 P8 A1 [ T8 z3 q/ ~2 }* W
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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& g8 g* |. s, x$ ]6 d! T {推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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