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軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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E" N8 }9 i9 L" N1 ]公仔箱論壇做法
. O' a8 b# U5 u1 `1 e: w4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 k# b% b+ V( C5 w4 H% e
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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# [! J0 T: J, v8 Z, I( H公仔箱論壇3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。公仔箱論壇& N9 I9 L6 J. s$ r2 }; C2 O, n
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。; W) X' }& m; D2 {; O3 |/ s
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。公仔箱論壇% i. I/ m( f( e
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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