[西式食譜] 椒鹽軟殼蟹

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材料
5 ^; m/ V3 a, \8 r0 u% c軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許公仔箱論壇$ _+ |8 J8 e" X+ |* r/ h9 D

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1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。公仔箱論壇  K) B8 T8 K* W. J6 |

0 x5 |( P- y. X( ptvb now,tvbnow,bttvb2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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% G) p6 j% [- R# I; U! Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。5.39.217.77:88982 ^7 Y+ N' c5 D; {

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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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