車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
! {: m W. q1 G) n+ L8 }- V3 ?) h! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 }, F& N" A2 b; F8 v% I$ Z
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。5.39.217.77:88981 o0 e; [6 C" S8 B8 b
0 U8 ^" v1 V! @% K3 ?! x9 j0 c8 ~公仔箱論壇原湯上不用膽汁tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ K3 b2 ^, p: D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 J; _7 r# v0 U
% W. U; q( q. u) O公仔箱論壇小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
7 e" K& D* D0 p公仔箱論壇' o) z6 }! p% [0 n! y
十種條任擇tvb now,tvbnow,bttvb( s$ w4 {' e8 O5 G4 _' t; @9 i
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？公仔箱論壇8 y' _: p: s- q, p% V
; ~) E+ c9 h1 {' ?3 Q人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
& J7 i! I" ?* l' c0 j. C2 K- i
+ @* R* P& z# }; G, S( o. Y/ Z , M* U( ~: [. ]/ Z) O5 C4 r3 H
" Y" u" S1 L$ y# H( r
 / Y- p1 C) G5 m8 n# h5 C
tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 b* f5 a, d4 g5 e% J
牛骨湯底配河粉$24
* |3 m9 I, H: o) U; `8 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 x# c6 Y, N' O. Q4 A
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
* u, g' W, x4 X" P& N5 U4 `1 i
f0 {* [+ J' y2 Q2 w" K4 m) C5.39.217.77:8898喇沙湯底配檬粉$30 公仔箱論壇5 R: D8 w- P. Z2 m3 _
 . H1 P0 O( i% s# l# f, U
檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( s9 Y; p, }* e7 n) N4 ?
# P- W* ^2 X! J* z1 z" q. s
冬蔭功湯底配金邊粉$28 & ^9 K/ y. g8 }, w- _& B
 % f9 V; [, c2 q: d6 \" r/ F
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' t% B$ n3 w' ?/ C% k- [# j
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* X4 ]3 f, z- H' O$ G
麻辣湯底配紅薯粉$24
3 X5 z# z9 `% u公仔箱論壇
" _ b! a6 w2 j) M; p ~: B公仔箱論壇紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R u* }- c" }' g6 |$ `
5.39.217.77:8898 A9 u8 p9 T3 ?# ]( v4 V& `
羊架$8/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, c! m1 C7 m8 [/ B: e) N
; K& B. L& j) g& _* R% _4 ftvb now,tvbnow,bttvb羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
1 {" [4 {" p3 o& a, dtvb now,tvbnow,bttvb/ P1 P9 U L+ H" Q$ |: p
( q4 t U; c- J( o# ]( B% y- k5.39.217.77:8898①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 公仔箱論壇* P o9 X+ W6 U! T' W
公仔箱論壇- S4 }* H9 z2 g8 P
12湯底公仔箱論壇3 F x' s7 f$ I% Y4 @7 Y
; ^1 ]) t$ M1 ]8 F: b- n2 Y1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
7 T0 K- Q2 }+ K. b% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _" A3 o2 ^$ D7 n. E4 n2 N, K 公仔箱論壇( C4 e9 `3 ]0 l4 x4 [3 x
2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 5.39.217.77:88983 s: [* f0 D0 ~
/ W5 X4 ^ N( e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- U. Q: O, O: T4 _5 g" R6 ~# G
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~ c" z) h, z& w# D+ q- y
1 D. s) H# o1 C 5 S. r/ D3 p9 G) k
4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
& X1 \- P% Y0 v* `, w% B$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' O, s7 d6 C% W3 }
7 m/ B( G! ~- a' J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
, j x# Q7 ~% F. P' L0 Q/ }; Ntvb now,tvbnow,bttvb
) z) }% A2 J" `! U0 y& f0 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 |, p' Z; j3 t$ X* V$ Z
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
3 v) r/ V6 F5 H4 }8 G5 e7 p公仔箱論壇5.39.217.77:88984 T+ i k3 P, m; I9 Z7 @! r' F. d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \1 e7 X% D# v. J/ ?1 I) B
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 5.39.217.77:8898* u' U4 I3 z. L7 B
& t) [; m# J A: o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & j1 K j, e; e1 Q) f
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
o! D. a. H2 q+ n% q% K公仔箱論壇$ T+ |" N' L4 K4 T+ Q0 D
* T$ E! i, Y5 y W% gtvb now,tvbnow,bttvb9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~- N7 M) t1 w0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 Z; y' }/ P2 H! Y/ T
; u8 G9 x* d$ v& Q公仔箱論壇10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' A' [/ P4 c! ^& S' w
5.39.217.77:8898( M2 c/ s7 m; b; @
+ H( `+ v. t. u/ b& v. E# q11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
6 e- b) N" d7 @# I1 f7 M$ i$ jtvb now,tvbnow,bttvb
8 B+ J3 F. d; g, Q& a# o4 s9 i& S( v2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; h) K, s" {1 [% g$ V7 R! n
12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
2 M4 l4 B: k% P( h
4 u9 P2 s% S( @& n$ w; i公仔箱論壇食客齊齊話新奇
& S" B8 }* \4 O, `. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }" u' ^- p. h5 ^* k4 ?1 Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。
" l" u: h+ Z: b5 a0 a- J5.39.217.77:8898
! Z5 h( d+ y# T- [2 J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ m% C# Q: X3 ]
牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ O4 h) j7 v" s2 ?
+ t3 A4 S; I, P' @) ]9 R公仔箱論壇 l! ?, ~! V4 {$ ~5 V* ~
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
: ]+ F* m# y) c' F0 c$ w2 [2 ?* a$ W9 C1 v2 L
百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)7 r2 V. P/ j0 Q7 l* q
0 a: T: M0 G; N, L! ntvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功不應配粗幼麪
# e8 S. i- v% H9 G7 ~) v$ y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 W3 l! y/ b' j3 B" a" Z% R# n! B
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
. G# T8 f: N9 }4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B ^# {2 D3 ?' O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ {; }8 t- U: R$ B3 v/ i
O, \9 I0 I! b) _$ D( D
咖喱配油麪$32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, Y8 z _* L/ c+ k7 H
5 i; M0 i2 t) Y# } B咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 Z0 ?" Q5 D3 f. o2 s
! p* [8 t, s9 u' U( y喇沙配米粉$42 5.39.217.77:8898& d2 j3 V2 V# J, Z/ b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& [' u4 @$ f2 m; E
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
! u+ b, j0 D, l+ z4 v0 s公仔箱論壇公仔箱論壇9 d0 t. e# n7 ?4 n9 j
冬蔭功配河粉$40
; O7 z7 o3 U% o& ]" @- [, i# S公仔箱論壇
/ u+ w/ `+ c% z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
; C F. T( S7 v1 t公仔箱論壇
" B, H4 b7 v) A
- r% i$ N- @7 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* n3 O7 i$ N- ~6 R C! Y2 y$ D) {) X
囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
/ T1 I; k8 O! U# _' M: X# xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 ], u# V# [- Q
 4 Q! m$ l! @* q
5 G1 X4 B; q' m" a4 g1 P9 ^3 t2 mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!