車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
r" h' g4 P* }7 b- O7 {+ y" B2 d, t; a1 _; @/ @6 n% F+ Q
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
( c: q [$ O" C- r1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 R# ]/ d# e' F; b9 u
原湯上不用膽汁
2 |+ z# U( Q0 S* y3 P2 Z4 `/ ~5.39.217.77:8898 2 c% H* h0 [5 R7 G) n2 N
) g1 G8 [ M1 E
小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
3 M. J# D2 g9 Stvb now,tvbnow,bttvb! F7 K3 @3 L+ g& E: b5 j
十種條任擇5.39.217.77:88986 `1 R9 k1 P3 C( T# i
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
) Q- G: Y+ a8 a( z) b/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
R/ d, Q8 E, z( H! l5 Ytvb now,tvbnow,bttvb人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
6 r, h6 L6 Q/ e公仔箱論壇公仔箱論壇: J: P: O& `; X2 ^4 j& {9 D" v
3 J5 G1 E" A& M) _% B1 u, R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ Z5 i7 S( W% L
 5.39.217.77:88986 W6 `) p. j$ ]: V2 X8 S: q0 x/ K
公仔箱論壇4 Y! j% K5 B& u( z
牛骨湯底配河粉$24
* Y/ w+ Z, ]# \5 v: I0 ~( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j' w- s- p9 F" o$ H* r l" _tvb now,tvbnow,bttvb滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
) \; Y N! P( G- L b5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 L, B+ K7 |6 Y$ U/ K+ u# v0 h& _4 i
喇沙湯底配檬粉$30 公仔箱論壇. l) h/ K5 I5 I3 Z9 _# Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K7 Z' W9 o1 W, Q' m B7 A
檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" Q Q/ W8 C% U" F# g4 _
- u* ?8 V" I( R) U5 q4 n% Y冬蔭功湯底配金邊粉$28
; a& {: f3 j1 X5 r/ ?% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& y6 r: ]9 B- p/ x
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
# \- G6 S* T; |/ y% w+ z7 E r9 r0 |& F* Q6 V7 g+ j g" \2 E
麻辣湯底配紅薯粉$24
4 l# b9 q0 ^2 G% b |公仔箱論壇 % i$ f S3 S: r+ ?1 j% }
紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
0 o0 ]& b0 P& S9 a, P8 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 x4 t$ ]* L) J9 G& `) q公仔箱論壇羊架$8/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ ?' B5 D& ~! b
0 V/ N6 h) R) f K6 V7 Z羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
9 k+ D! ]5 B) d2 R8 k
6 R6 E; ? S% M- U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 P7 X9 j2 ?4 y; z u- Q! g" o
①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 5.39.217.77:88980 G0 ?+ I9 P0 v9 V" _2 r6 n
公仔箱論壇8 k' r; A) ^* D2 x0 H6 ]
12湯底
, S3 r4 A& Q1 ?) F' J
- \4 V8 ^, y8 z7 Y& b% _- | \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
3 i' q) d: w7 D S j1 y# \4 l9 ?0 u, c5.39.217.77:8898
/ W1 I1 n* V6 m. Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 |. a% W! B! M" y, A4 u# Rtvb now,tvbnow,bttvb2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 5.39.217.77:8898: j3 p; J# A, V) q# v, _9 T
& ]# P9 c( e' G3 w7 }7 W4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 N0 @# I& S
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。
% D1 p" G8 X6 b MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ Z4 c( S8 y3 j, S
 2 ]! ^9 x- t7 j4 p% i/ Z
4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 公仔箱論壇) ^$ ?. T4 P* H
q! s7 c8 Z3 f( Q4 M. o
" `, ? n) u1 C" C6 T! D公仔箱論壇5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
' ?: f5 s J: W: I6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M A J0 d$ g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) w, p+ {, h9 X h: v: W
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
8 ?+ n+ W. r! {7 f2 b
% Y, D3 p" R, \. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! v# t$ q) z% k5 T* |1 ~$ K4 N
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
( b' ?# y% F. r9 E5.39.217.77:88980 d) c- C: \ A' D9 l8 Q
6 g6 t4 v7 @0 }8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! h6 I- Q/ F3 z# u1 ]7 ?
5.39.217.77:8898+ P/ p8 K9 I! O2 S' B3 s
o2 {& A+ B! J9 A, B2 l. V$ b, D9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
, w- d* W/ H+ x; y' A5 ~- A5.39.217.77:8898
4 F- _+ J- A1 |' q1 p
H n* N9 x K6 {1 W/ i10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
3 L: J7 }' A5 z1 U+ K, ]5 X3 r6 ^$ f
- v$ l/ x& V m* r' \11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
8 l( ]- z+ {7 m+ I0 ~; y+ |' _: L公仔箱論壇, P8 v& |! k: y7 |( d
; l0 w7 e+ A: m) g1 R- t公仔箱論壇12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
U S: |/ d( l: q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. }" Y2 s- i- q# k/ n6 y0 M
食客齊齊話新奇
! T1 O3 `1 V0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K x% `- C$ u8 w) U
人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。
0 V: z/ E7 p% s: E ttvb now,tvbnow,bttvb* F8 p, a$ a3 _- q4 m8 u
! u8 O9 v) P c, z, o牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
! U+ N) M7 l. \' Q) A公仔箱論壇 c( c1 u1 ]* z8 e2 v0 V- s! ?; Y
# I+ f) G( h& y: E" y8 _7 F3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
2 a3 d9 P; U, Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ E! f- c. k7 }% b" h$ \
百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
8 U. h* Z( Q4 ?2 p( w5.39.217.77:8898( u7 R/ s r0 W7 z* X# p+ @2 b% k
冬蔭功不應配粗幼麪& _. x$ U" c0 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 }: Z7 q& |0 B% R
■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
$ A; }& V- b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( V8 R/ w/ ~( Y
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」tvb now,tvbnow,bttvb! T- Y5 l4 B! J \& L3 L5 V* j9 u# X- S
, K' y0 K2 ~. n3 c R# Z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱配油麪$32
4 t5 h/ w5 _$ t9 r5 o9 w公仔箱論壇 公仔箱論壇8 m" R$ Y& M, @1 k% V
咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x* C! k# I8 ~5 d
5.39.217.77:8898# {6 o2 m+ O/ l
喇沙配米粉$42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 C$ v7 Y" z( [7 i
 1 O R% s2 c N% F0 o, G) J2 D
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
+ x4 @& V" _$ T* S1 |5.39.217.77:8898' x# h$ i, o1 S- N. J7 h1 n/ ^
冬蔭功配河粉$40
/ r' W% ]: W/ H( D* {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 c! Y C+ z2 p- ^ }) {4 T
豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
* i/ |2 s" [* A公仔箱論壇
" m9 E2 T( m% ^% R' [: b- [tvb now,tvbnow,bttvb
% E5 ^2 c; U$ c% |tvb now,tvbnow,bttvb
" [. G5 k; X' Z& i公仔箱論壇囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
) J8 H( |4 m4 K* E! ctvb now,tvbnow,bttvb
0 ?/ p% p' o4 A4 J3 {0 \* M$ q4 W+ `0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 6 h$ v |- O: i6 B2 {
4 a; m j% N; t0 v8 K( Z1 O
|
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!