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材料1 u& \# B' i$ K' v
杏仁粉 200克、糖粉 100克、蛋白 1隻、檸檬 1個（刨皮茸）、杏仁油 1/4茶匙、橙花水 1湯匙、酥皮 6片、無鹽牛油 60克、蛋黃 1隻、糖霜 2湯匙、肉桂粉 1/2茶匙
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u2 @9 u9 I) R, K
) E4 g6 O& y( q- L, Y做法! @% r7 w: j: K: J5 R
1.將杏仁粉、糖粉、蛋白、檸檬皮、杏仁油及橙花水拌勻成杏仁餡，分成三等份。5.39.217.77:88989 u/ e* j7 e& @) i
' \6 A" r! W( x/ I6 A' g) y5.39.217.77:88982.酥皮放平掃上牛油，再放上酥皮掃上牛油，用小刀刺穿氣泡，再掃平酥皮，放入杏仁餡搓成長條形，然後將酥皮捲到尾，掃上牛油封口；另外兩條重複做法。
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3.將杏仁卷由中心盤旋成餅，放入焗盤，掃上蛋黃漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，最後灑上糖霜及肉桂粉即成。 6 J$ D6 ~" g* V4 K! S/ C
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發表於 2010-3-24 05:52 AM
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