深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。公仔箱論壇7 J4 s2 @* d. t7 |4 ]5 {/ `1 s
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香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。3 v; M3 W' W0 C/ K8 ^0 L2 c
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枱凳擺滿街5.39.217.77:8898! F* F& a* ]( }4 j
& M, ?& N V; P% h; _1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 t; N! p+ |1 ~8 o
: H3 z \, q7 J7 J& G$ K1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
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2 x% z$ [9 c4 a5.39.217.77:8898■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。, @% N* n1 F7 F) I( M% Z; J7 ?
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夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
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% `' r% f' z( K4 b* L上桌剖鯽魚5.39.217.77:88985 X$ U( j: `% n5 Z- S
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0 n$ q+ z7 n5 M0 u- otvb now,tvbnow,bttvb「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
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, _( V, P+ Y5 |5.39.217.77:8898■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。, N5 |0 @7 P1 t% W9 t+ u
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環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
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$ M: H, \. e. P' j, i+ g5.39.217.77:8898泰式辣蝦$48 9 ^1 V0 M/ V7 ^$ M# b u( ^
1 G3 k7 ?7 V* B1 d0 Y0 y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。公仔箱論壇& S I$ P2 U' b
* M% c2 {% t6 t$ S5 Y1 h* [為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 2 b; N- n* w' i, x7 M/ \
l- k' F1 d2 x4 h9 N, Ftvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯細$30 0 V+ B+ F. ~* {4 F1 ~# |; D
: `' {# H( Y1 N1 c( \公仔箱論壇香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z# g5 k8 r# Q/ [, b
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青咖喱雞$40 1 g. R! K! a# r6 q3 N0 J" ~* f
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小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
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5 J2 O7 M: [0 `0 D. P8 ]/ E/ ^& Itvb now,tvbnow,bttvb香草辣椒肉碎炒飯$30
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( T% k% N% X; t" }9 T# V( V5.39.217.77:8898顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
; i& R& \, V% _$ f* n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ I2 ?$ ]4 f7 l& X {
泰式燒鯽魚$55
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2 Z7 k, f0 M' Y/ W8 P0 c1 ]- Y公仔箱論壇黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
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6 V0 Y a' p/ H) t$ B/ d5.39.217.77:8898即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
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酸辣粉絲沙律$38 9 X/ V+ z1 s+ v J7 C) u: g
: S( k+ _- V" `0 C7 W5 m7 n公仔箱論壇生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
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 5.39.217.77:8898- R2 y+ v% U# S( D
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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發表於 2010-3-24 05:02 PM
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發表於 2010-4-3 03:58 AM
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