深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
1 k7 o+ ~2 h3 [( Y8 g公仔箱論壇- D/ `3 L& _% m9 L- E3 `
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' ~. d% O- r9 C6 C- Y ]- J. N
* Z! _" g5 P/ o2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枱凳擺滿街公仔箱論壇8 Q3 S- J2 y6 i5 x+ V: C
 公仔箱論壇3 @5 [4 S: G: P! T
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
?9 M u, O9 \( k0 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ A- j* k8 l% R# `
「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% L+ x6 W' [4 _1 R: n
公仔箱論壇" u9 r5 ~1 _5 \
 tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 N0 w' T9 X- _
■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 m* `5 j$ k/ o' Z
5.39.217.77:8898- w1 b9 |+ D \/ C
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 4 M$ `; \! Z. ]: k! F! b
! Q3 A( }/ X9 ^& ~tvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 }' N/ r0 M6 m0 U; I+ I, i
$ H* d3 I9 x; a+ X
2 o3 c- T0 m& ^( \9 H「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ tvb now,tvbnow,bttvb. b5 E# W8 [8 I( u+ ~7 b) k: R ]" w
公仔箱論壇4 E; N7 Q) [7 S/ w; A
; r7 u! u" u) P5.39.217.77:8898■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
+ K( I3 y: g# Y7 N! }9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" T, _- d4 X7 e! q
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d8 N2 c5 T% X
5.39.217.77:8898; G/ o9 u. f4 r2 I
泰式辣蝦$48
4 V( s! ]4 P5 ?公仔箱論壇 ( K3 D# I# g! `
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。9 z) F' W' [' n
4 C6 [& y( X$ J q( M' U' d為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
$ ~" L) M8 K A4 X4 G" k- c: ?/ ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% S, N" V5 h5 w, x
冬蔭功湯細$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# ~& s" }- Q& \ A. P% v
 公仔箱論壇; T2 ~9 w- q. L* w7 c; _
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
z- J, e) J% e5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 _, h, [8 H: y
青咖喱雞$40
" N6 \' e2 J9 E' I. @# k& C0 u公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# A7 }' h' J4 f( J
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
u% i% W/ K' P5 b( o- {
2 f9 V2 M. Y# m( b; S% R* a香草辣椒肉碎炒飯$30 tvb now,tvbnow,bttvb) \$ Q; k% i9 R/ T* ~: `
% h5 w! ]8 w0 } T5.39.217.77:8898顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。5.39.217.77:8898! @- z9 t @' p5 D4 Z; A
$ @# b; p% A% Z+ Z6 v. w
泰式燒鯽魚$55 tvb now,tvbnow,bttvb* X! ~5 B% G- i8 R
 5.39.217.77:8898+ O, }# I- m4 n# S* J+ }; q
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 * F. I [ g% S6 B; p
# s" Q' A& D5 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898/ L3 A3 y; S3 R* `& S. Z, n
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。公仔箱論壇# j+ z* f* N; a1 o' z- O# A( r4 q
% c- w7 e5 r0 b' t D* T
酸辣粉絲沙律$38 5.39.217.77:88986 J) R5 @( Q: C3 H+ z, o1 T( h
+ u5 \6 y' J3 n7 [5.39.217.77:8898生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。& ^' e/ ]; b* K: [
tvb now,tvbnow,bttvb5 }" v8 H: ?5 P# v8 A3 K
 公仔箱論壇8 F1 l' c4 M( O, C5 M8 Q8 V
泰(深水埗營盤街金德花園地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 t+ F! k, m5 ]3 v5 L/ o. X/ w
; |! D- n1 D+ R. p2 i3 n" N tvb now,tvbnow,bttvb6 v& `0 [; b, G9 A1 T0 D$ A
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|