深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
& t+ W* ?( z4 H& M& r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 ]% A+ O* c, L6 b3 \# Q
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
! P- J7 Q# q2 N$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 n s; X- b" i- M, M* m5.39.217.77:8898枱凳擺滿街$ Z( u# K4 B% d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 w# y' h [6 }" n, y* \# m, y
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C0 q `7 H1 D M; }: G/ p
2 _2 b9 s" @9 K- c9 I+ ?: J* F4 Jtvb now,tvbnow,bttvb「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 ' m5 a0 Q4 Y/ u* Q
- c& M/ o6 b$ x6 _. f L* t
/ k {7 S$ {0 B6 [0 o5 g& G. h■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { i( @- f) P
公仔箱論壇* a* @, A! u2 `% ~2 v
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 tvb now,tvbnow,bttvb' O. `1 w& |- A% Z0 X5 t, t4 i. S
' R5 K, e9 z X% ^; z! m- S( n
上桌剖鯽魚" ]4 J9 X6 U* ?# ?6 ]
( Z3 Q( K( Z$ g/ u6 R# L) b公仔箱論壇5.39.217.77:8898& h/ W2 f+ Q, H
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 o7 b. Q6 x
5.39.217.77:8898: U3 @0 I2 f$ K n* L# h
. A7 m& b5 b8 D1 u/ X( F公仔箱論壇■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
& K; o3 v" H1 Q2 y7 O9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- ?, r2 R1 ]$ u6 X; l
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" P/ B/ ?2 [7 u3 Y9 R9 _
* _, Y' O% j7 v泰式辣蝦$48
" v3 o) X' G- V# v9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 A) s0 K/ s6 C3 O
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。3 z" I4 t" _+ M/ D
 8 Y. K7 r1 [' `5 C0 H- f
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
* g" \3 [9 |" Z! ?! \1 S9 Y5.39.217.77:8898
. ?" }0 @' ]( k2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯細$30
5 u. N( ]8 H* \5 H6 I tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- s9 i# p8 o( m; x& N
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
6 M/ `$ b" r3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s m$ m' }5 C! f
青咖喱雞$40 3 L% Y3 O+ n3 [- P a
 , B$ i# w' V- R9 _9 E& Y
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
, d' O# z4 o' Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ t" z. w7 d$ {# g
香草辣椒肉碎炒飯$30
& J; W- G$ D% l# s cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, o" _ c# m3 e1 g9 N: o/ D
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。1 T6 u x% O$ N3 K5 U
! n3 ^+ d6 g1 g1 U* N4 q5 s5.39.217.77:8898泰式燒鯽魚$55 ) W8 J7 x9 L' W* @
! K2 B4 j; R9 L) ~3 X3 h. ztvb now,tvbnow,bttvb黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 d9 ~7 P: o4 z/ C* u# U
/ }& Y% T, B4 ?3 u; b6 y$ u$ u
1 p3 V9 ?( y; C2 A9 ztvb now,tvbnow,bttvb即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
% \$ ]/ j6 t/ l7 o# H$ A. t公仔箱論壇
; E& c5 Z# n: Q8 N( t公仔箱論壇酸辣粉絲沙律$38 tvb now,tvbnow,bttvb$ v, n( C0 ~2 N4 c0 t5 F
; D% n. E7 x7 l2 m; @9 {/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
" [/ o4 n2 x: T& e6 v
' A& s$ l1 A5 B% Q" m' ztvb now,tvbnow,bttvb ) D' ?) R" {, K# x5 N$ c2 B1 C
泰(深水埗營盤街金德花園地下)
7 V) M' {0 u. O& u% l3 C2 ?6 ~ w3 s% t. a* x
' m6 E9 j) Q0 f0 w* G' A0 f4 H公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|