深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。公仔箱論壇% B) ]8 U" R* f+ R, {6 I
g. F( E6 i( n _& @香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。tvb now,tvbnow,bttvb) M6 b% E9 @: s+ E- X2 H! l( H- y) j
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枱凳擺滿街5.39.217.77:8898' {( r4 c' Y# `0 N* _$ I) J
; N! i M( u% g8 d& `5 j% z% O公仔箱論壇■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
+ S2 J# V& m$ @: b5 o% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q I5 `1 @, B, ~8 Otvb now,tvbnow,bttvb「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
& W- d( M4 q4 W# m5 _: Q5 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* }& V7 [/ z3 }; u: y
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■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。tvb now,tvbnow,bttvb& N) B0 C7 y, h1 j8 J2 q7 O
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夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
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z% F2 l: `- c" Ttvb now,tvbnow,bttvb上桌剖鯽魚9 X& {% P6 J {, [. G; f/ X
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0 ^6 A8 @/ l( _ \& k! z) Z* N( \「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ - l' v6 y. h+ j% o) ]4 T
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" D) o. t+ j0 I" ?8 D- ]2 C' x■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。公仔箱論壇) U6 [/ R, m+ ?/ @/ }( U* i8 \9 ]: N
& w* [" a! S/ {* s3 a# \2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
7 w- u! X9 K2 D7 X) Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" o6 M. I0 j" ]8 _6 _5 p, z8 q! b
泰式辣蝦$48
( J. M1 g1 q, n$ O: Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 ?6 z( C/ R* q- Z+ b" V8 E6 @- N
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。9 j1 ?) {5 z9 M8 R" `, u u/ a- v
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為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 5.39.217.77:88987 F+ J! y; Q0 J9 [% |: h6 X l
4 P# {. B: V$ F0 f6 h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯細$30 公仔箱論壇" h0 [ G9 H5 z! V9 ~
! L6 D1 \ \9 P* `5.39.217.77:8898香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 ( |: K5 M. b- J* H# ^% X- [
( f& @- k4 D. I' _公仔箱論壇青咖喱雞$40
6 a" V! N5 D9 @ R! C9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k% l- Q) k2 Z. A5 O( S. e& Z! R$ t7 P小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。5.39.217.77:8898; _: h7 b. _- i, F4 ]1 t
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香草辣椒肉碎炒飯$30
9 _3 I' q/ Y! q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 M) g/ M2 f) R T1 z" L2 _; O
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, f& j4 o; B9 E/ ?# L/ |& X
; M# O4 y) b4 b7 [! ~5.39.217.77:8898泰式燒鯽魚$55
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黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 : n2 p7 X6 E/ q+ C7 J0 b
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$ J4 v" {9 Y$ [9 k7 q即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。7 h' z6 q' h* d, z
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酸辣粉絲沙律$38 4 }. g# \8 H! {5 k1 l+ L1 t
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生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
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泰(深水埗營盤街金德花園地下)
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發表於 2010-3-24 05:48 AM
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發表於 2010-3-24 05:02 PM
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發表於 2010-4-3 03:58 AM
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