深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
( x9 ] h2 x& g1 E! a4 w
- m% Q) p2 b0 P) A: |5 G公仔箱論壇香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- h/ D$ G% N& V: Z
: U, n+ H* J: S! D0 \$ ^) Q* m枱凳擺滿街
2 w4 J- |8 b+ R- ttvb now,tvbnow,bttvb
( P7 r" o% _4 M6 ^■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
. E- o; V. O) h6 t% f7 w; ?$ h: h K, m公仔箱論壇
' ]& _$ F& y8 W4 N「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
i+ r4 e* d/ O! l9 C& Y/ Q公仔箱論壇* |2 h9 B" F# A, y# ~
. r* O; G6 z t4 Stvb now,tvbnow,bttvb■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
" ^: _9 W: N" `. K6 atvb now,tvbnow,bttvb
* D2 X! z" Q/ G5 Z! a: k夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 公仔箱論壇+ n: a+ ] X* C6 S' e9 Z8 e
- t- @: p/ U$ {( k9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌剖鯽魚5.39.217.77:88982 o" V( E6 K7 g# r$ ^3 Q' `' y) ^
2 ]# a) n: S; f X! u8 R4 |) g8 @0 B2 t2 V/ y! [
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
) X* Q; `; [/ ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \ T- l2 V# C7 S c% s
1 Z$ ^, I+ y6 K {- m; p■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。5 G$ F! k- @8 c( k
) x2 X( e! f7 ~& q( }環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
, H8 S6 i$ [; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K, v9 ^( N/ o4 ?* R8 H3 Q5.39.217.77:8898泰式辣蝦$48 tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 G9 [7 c/ @
 tvb now,tvbnow,bttvb7 a u6 `( H ]1 Y- j% S6 H
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。公仔箱論壇9 O0 v& _' |6 w. U1 T8 P6 G
 ( }8 q) E" A" m' r
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 5.39.217.77:88988 v" |0 a3 ?8 }$ C- G
公仔箱論壇! N# [, w3 n, f$ ^
冬蔭功湯細$30
( j: w: b/ N/ K+ X3 E5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* [' R. s7 z: ]8 l6 E7 U
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
+ t; |1 b9 p% V" C公仔箱論壇
; |" V8 N; O( x3 i+ z* o( o青咖喱雞$40
1 l1 w# _# h7 f/ E% M3 ^) ttvb now,tvbnow,bttvb
6 M# @6 l, {% b0 e8 O小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
5 x7 v% o) |3 L# c0 b公仔箱論壇2 h7 s8 I d% D6 L9 A
香草辣椒肉碎炒飯$30 3 S7 ^) J! ]+ w' e5 d
 & ^# K6 i" A0 v. y$ @
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。5.39.217.77:8898, R; q: T+ u0 \& t8 \$ j
$ L* x% y W1 V$ A6 ?7 ~tvb now,tvbnow,bttvb泰式燒鯽魚$55
* G& g) Y$ t+ v Z$ M4 [tvb now,tvbnow,bttvb
# m$ j" D/ k. b q( O5.39.217.77:8898黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
, G# v) ]$ M& u( Z7 u' t- V( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A7 n. S" C; A; }+ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P } x4 T- E$ f/ W
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。# _0 E5 |3 i3 x5 U- {: D1 n$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! h' U1 K; }8 Z( z
酸辣粉絲沙律$38
. d) H x. F7 J- c/ q + O$ }. |. T. r2 e* v; D
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
% E! F4 Y' k* |' |1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, _' l, s2 j+ W" K$ \- s+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y8 w; K1 k( ~+ N- H- m% [公仔箱論壇泰(深水埗營盤街金德花園地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 l, T6 s6 C5 L3 l" w
- m' y, S6 E) C5 _( t8 \& w5.39.217.77:8898
+ i9 v0 z) Q1 `0 @8 m公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|