喜歡煲湯的進來吧，湯譜

1、羅漢果白菜幹湯
　　羅漢果1/3-1/2個，白菜幹50克、瘦肉100克。
　　功效：養陰清肺、潤燥化痰。 tvb now,tvbnow,bttvb& [3 [- _- F: {2 a# r+ W
　　方法：清水將羅漢果、白菜幹洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
　　
　　2、木瓜花生排骨湯 - m! _1 p- j- B. \$ a# d& U
　　木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# A" D6 ^, [% @: i& r& g
　　功效：清熱潤燥、美容。公仔箱論壇' T7 n' |9 w2 K$ z; T4 \0 L
　　方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。公仔箱論壇. k" J4 g2 h9 j8 |+ l+ Z
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　　3、百合蜜棗豬肺湯 tvb now,tvbnow,bttvb  m' ]; M7 ]+ t
　　豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。 1 G3 h6 ^+ Z; {* i# [8 a- r
　　功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。 5 s9 B( f; d5 T
　　方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。公仔箱論壇# T' a4 F4 U# H/ E7 a: V$ z; [  _
　　
　　4、魚頭川芎湯
　　川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。 - u( w! B- }( q% c
　　功效：祛頭風、用腦過度
　　方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
　　
　　5、鯉魚烏豆湯 tvb now,tvbnow,bttvb  m9 Q; W4 c% d' C6 d
　　鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。 8 m1 ^& s2 e9 ?$ C: G* M7 y
　　功效：溫腎，補中益氣 tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 R: r0 w' k1 a  w! D
　　方法：魚洗凈瀝幹水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
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　　6、青、紅蘿蔔豬舌湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k& T5 B+ e+ c$ k! {& k
　　豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
　　功效：秋冬季節合時湯水 5.39.217.77:88987 U+ Q( H) B# g4 o' J! o9 a
　　方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿蔔去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
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　　7、蜆肉茵陳湯 tvb now,tvbnow,bttvb; S1 K4 t- J' w" j1 v/ x
　　大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10隻，茵陳篙20克，紅棗8個 tvb now,tvbnow,bttvb+ j, J4 l* w6 M; \! ~" M1 a7 y
　　功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒 2 z/ E/ q! C5 T: [; F, ^* h
　　方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯 % ]) k+ _$ Q- C9 O' _
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　　8、淮山老鴨湯
　　老鴨1隻、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 # [3 B7 x9 e6 }- F; O( ^- z" f
　　功效：補腦益智、補中益氣
　　方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）公仔箱論壇  h1 l5 }8 g9 x- t
　　
　　9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* M' F. \4 m7 t
　　豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 5.39.217.77:88980 w$ Y1 B0 t7 j" q9 }: X
　　功效：清熱驅濕、利尿
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
　　
　　10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 H/ S8 B. i. P. B, N
　　五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克 5.39.217.77:88982 c! v. x( h0 S2 T  x$ D9 A
　　功效：清熱驅濕、清肝潤肺 tvb now,tvbnow,bttvb# A' E1 @! z* c
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K; A$ o3 Z& I( E- L* H. [* ^
　　
　　11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
　　豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
　　功效：清熱、清肝 tvb now,tvbnow,bttvb: ~' Z, D; q) I9 _! a0 v
　　方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗凈，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
　　
　　12、五指毛桃根煲豬腳（或雞） tvb now,tvbnow,bttvb; I6 \* B: z: u' E
　　五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片 tvb now,tvbnow,bttvb" b8 \* b1 Z* v, z; e. O
　　功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
　　方法：用清水把五指毛桃根洗凈，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
　　
　　13、平肝鯇魚湯
　　鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片
　　功效：平肝清熱，治療頭痛眼花
　　方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
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　　14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' n8 q; @  E1 ~8 y, f- h
　　雞骨草60克，豬瘦肉100克 4 H- \5 r( f( ?
　　功效：清熱解毒利濕 tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 a, N4 L) v$ k
　　方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時 4 W6 C* q% R) p, X2 D9 s7 t3 f
　　
　　15、老桑枝煲雞肉湯 5.39.217.77:88981 ^* i! s$ v9 N# v6 J( m: C# l8 e: k2 W
　　老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
　　功效：有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 & \' q4 s" y9 J- _' q
　　方法：老桑枝洗凈，並稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
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　　16、荸薺白果蛋花湯
　　白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。
　　功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。 ( T8 C4 S- e/ P( b. R
　　方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。 % F. X8 B. ?+ q6 H0 N
　　
　　17、沙葛清熱湯
　　沙葛２個，瘦肉１００克。
　　功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。
　　方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。公仔箱論壇$ g* p$ ^4 u5 m! R1 D7 \2 x
　　
　　18、降壓清熱海帶湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 D' w9 v8 O- I' o+ L  Y' F7 _
　　海帶５０克，白蘿蔔１條，海蜇０克。 : W( w; @0 H% k0 m9 g/ k
　　功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。 5.39.217.77:8898" F; a. D8 r4 n6 R
　　做法：海帶洗凈切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食　　　　　　 tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 n: m# m; B6 s) B
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　　19、番茄豬肝湯公仔箱論壇8 j; z* O! ~3 |) g; u% O' A
　　豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生薑４片。公仔箱論壇0 ^- a3 W$ l4 f. |% e7 Q
　　功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( \& `6 R9 }( c6 f8 k% `* L
　　方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生薑洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用
　　
　　20、党參砂仁豬肚湯
　　[用料] 豬肚150克，党參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb( t. |: `' C/ H9 r9 l& v. X+ `
　　[功效] 理氣溫脾。
　　[制法] 將豬肚去掉油脂後，洗凈切塊備用；砂仁、党參分別洗凈，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

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發表於 2007-5-22 05:01 PM | 只看該作者

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