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$ D& p+ ~$ `) l; W# n& dtvb now,tvbnow,bttvb材料
4 }; a+ u+ E% `/ [8 f* t大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升5.39.217.77:8898" [, \" }/ f2 h: q" q4 C! N
. p' }9 k$ X# p/ C. Q. qtvb now,tvbnow,bttvb配料
' w8 l9 F! D* J9 g# t9 u" U5 V日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙公仔箱論壇- _. ~* N* s6 |: ~
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3 Q3 W. ~9 _ Y9 D. Etvb now,tvbnow,bttvb做法
) u8 j9 L3 I) B) ]5.39.217.77:88981.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。' ]/ x* H" j- q/ {
. r7 h% Z: k, {3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。5.39.217.77:8898, i' y! H1 `% ]
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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/ G+ g5 S4 L. d: @6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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