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材料
; ?- P. H- b7 T: o0 x大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升2 Z7 v I! c! c# G& ?: ^* l
3 b! T: s' Z# G( X' ?" e7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料5.39.217.77:8898( }' L& z& S4 E# M0 ~+ \4 ~
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙' L5 z2 j' _# \2 X3 [' Q& L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' u& Q- p3 Z) N& r1 N/ B/ q! V
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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" }" f8 k- T5 w/ O- M( g2 t2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。公仔箱論壇( M$ v: Z# } O
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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# T& Y [; G- B: P# h4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。公仔箱論壇. D- Y$ D' R# N- ?
9 r+ c5 a/ i$ w4 {1 _8 \5.39.217.77:88986.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。公仔箱論壇/ z" q. E# m' a( F# A$ T+ C
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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