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& z! ?/ ?2 u5 F2 m5.39.217.77:8898材料
( k" i4 H2 K9 M& F" M$ _tvb now,tvbnow,bttvb大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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6 w" `7 i3 u( f7 p5 ]7 |: A) I配料+ _' v! c+ a( w$ w8 B4 S. s2 `
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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% t* q& o) n2 h' I公仔箱論壇做法
9 c% w' e1 u6 s, {4 H# T1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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/ n2 V' H" b1 A6 g. j公仔箱論壇3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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8 x) m9 u, A+ V9 Y5.39.217.77:88984.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。+ D2 Q- |' }* k# K
7 ]! j$ U d, _% W公仔箱論壇6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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