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材料8 a5 ]0 ~/ Q( Y3 d4 i
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升5.39.217.77:8898! n0 k1 S5 [. Z8 j- G
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配料
2 I" [9 o5 }) u7 utvb now,tvbnow,bttvb日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法, d! j5 F- B" D9 C
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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' l& {( g7 I! Q9 e! I5.39.217.77:88982.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。5.39.217.77:8898; s# T1 D# S3 R0 H4 Y
5 D6 L9 {6 O. g n5 Z: H& v, H公仔箱論壇3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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" X5 I0 M) o8 {2 h/ ]8 r: h公仔箱論壇4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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0 c4 H. ~% m5 x# N) |! y8 k8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。, e5 m5 n w; D& v! y% ]# `6 x7 Y
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 K9 C7 |) @0 @/ Z- W9 ^( j) c
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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