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大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升/ }. B9 s: d# q( y1 d5 Y& a& Y
% X# T, w3 l8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料公仔箱論壇' B3 q. z. V: q& L
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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做法' x: G. `% y+ F! F4 m+ j! V$ F7 z
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 I2 {/ j3 T
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。公仔箱論壇* T8 ?' F4 i" N& ~: B+ |# w1 e
0 W L# ~( y& \% G7 d# h( s5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。tvb now,tvbnow,bttvb& h. W* D6 b7 y" Q* o
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 v- @5 }* x# }- M# Q+ G, E
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。- N0 S8 B8 S6 h1 V9 Y+ {" `
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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