改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& [: b3 a1 b3 Y0 c E+ q
( S8 Y( n; V6 w1 m5 d9 i. v公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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. G/ V5 v! J& N, I! j/ e嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% w! r$ x4 }
+ _. g4 M, D; V, P3 Q1 v! Y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 5.39.217.77:8898$ y. E" _0 V3 k6 c5 Q( x
5 I- O! f% ^1 N一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 / M" T2 H; N) w' P2 }) L* H
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。6 d, D4 Z5 _: Y; n k
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雞腱雞肝香脆爽口。 ) e2 ^2 K+ _, L% F1 p
/ P, v7 q9 b' w' ^$ M7 s8 l, h魚丸肉丸一樣好吃。
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% Z6 v5 t( R# O% r0 a% \張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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0 O# w3 v$ U9 b2 K2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興
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; Q+ L3 D* s$ {6 P/ a7 s不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！5.39.217.77:88980 x- A9 B1 i: m" r! X0 W$ ?; {' m
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 M$ v* v9 B' F- ~
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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: b0 n4 ~$ Z6 ~& @8 p" T: d5.39.217.77:8898請教朋友研究改良
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6 ]9 M5 A" s6 F+ e( k9 k公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ @& A; v) t: d
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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5 M$ g2 {& F4 x( F8 z9 j) a$ btvb now,tvbnow,bttvb時間火候是關鍵
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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& X& O% `5 j9 `( `) \他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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- e& W7 l9 v2 ~9 q8 e( B豆芽粿條來自怡保
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7 b, u3 W U2 B8 S8 v' b' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。1 g! [' }* Y0 Y' X3 g% o$ J8 z) b5 f
! e; W1 r2 Q5 e7 b9 q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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