改良版芽菜雞飯 媲美原味
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; c/ I8 `; Q+ ?+ q g4 O來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 + n( c' i/ I; `7 |/ Y
8 K9 Z4 @/ [6 N0 Z: Q' P$ g% ^% P嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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n" U( V. v+ f5.39.217.77:8898老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 公仔箱論壇 N( `1 G, [$ T
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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- \, L. U, W# V+ I/ m: U' r公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 5.39.217.77:8898& h# r" X% u; Q) _8 X
& E4 p+ C3 T1 \1 _& @報道：張晶琇 攝影：林聯興5.39.217.77:8898( V8 U) z. g L1 m" j7 x
( {% |' z6 ?4 |! c" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。公仔箱論壇0 o. |( {" \& E6 V7 `& f0 P/ a1 w
: q* ]0 W) |, T) Y; a+ \, H$ s公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！* f9 k0 ~5 l9 I
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請教朋友研究改良( ?% X2 r9 D% m; n" h0 q8 Z, X) g2 Y
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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% \# |, m9 n/ n$ Atvb now,tvbnow,bttvb還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# E# ^! m1 C% \1 X% z
, s [# ^: Q( ~+ N9 r: ?8 J6 Ntvb now,tvbnow,bttvb時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* I8 u- _" I" [( t; |) N7 O
1 V' M: N+ v( j7 \4 O2 e: itvb now,tvbnow,bttvb張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。: H& G. h/ z- Q: k+ k5 ^) z
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。公仔箱論壇" \. A% V" }. x5 l& T
! Z1 T. [* x& x( s! J9 |直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。5.39.217.77:8898% d/ ?* f5 }: j# g% z" J S
/ B7 p% K1 i7 O& N; v: b公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb! k2 T3 h. }0 Z7 w0 j! ^, C) Q
- Z" {! k9 h, ?4 l5 |! E0 q% h5.39.217.77:8898不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。5.39.217.77:88989 m% t3 ?1 E$ n1 k0 t& n* g
$ j0 U( c! t- o" ~1 `& Q5 U. c張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。5 l" |5 x8 l! ?+ v5 G/ b$ j
/ A/ V7 H; e% [, |7 _9 x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
; g9 ^- L5 f8 }5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]0 P' u4 W' q4 qtvb now,tvbnow,bttvb其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! Y: K+ _( H3 q: a# a: Q6 L
+ @' C+ p0 O& v" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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