百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
& E+ f Z; ~% O# W, Q公仔箱論壇; Q. I+ ~0 K" W' o5 G: p& A
 公仔箱論壇: Q5 l* X' k r1 y* ~4 o, i1 t
■地踎夜茶，越夜越旺。
9 ^ r8 d" h! i' X% g3 Y: H公仔箱論壇
+ a* k& @( M5 v7 c, ]2 G3 E4 g& }" H% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * c* c. p2 W, n$ U
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
1 G6 ]/ ]- f: e7 Y5 B7 d( X) O5.39.217.77:8898: `5 Z2 u0 s$ R4 {8 B
萬能靚姐摩打手5.39.217.77:8898: V; O, h5 \# H. d7 o0 N- e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# K; W( k" q. o5 T# H
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
$ I$ G2 Q: k5 S) J公仔箱論壇
! f1 o# J" i, Atvb now,tvbnow,bttvb單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。5.39.217.77:88984 e" s: y/ h9 T# q" f1 ]! a; m; E
" r+ h( A/ r! d2 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; V8 d( B u. J2 ~1 r w
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。( `1 p# R+ ?2 `. p5 j# L% m. f! s( r/ h9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ E9 H& k8 x. d- h W5 _
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 # X- ~% B7 y0 y9 y1 @
n! r o( j7 g# n 5 z$ T; A( x* E0 @3 q8 s0 A; h
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
" g/ I+ D6 O% |公仔箱論壇公仔箱論壇1 y: |. _+ A. v1 B3 N9 B8 ~
. V0 ]: p2 I9 s8 k6 }5 z* N■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。公仔箱論壇& ^, l' o' ?, j
公仔箱論壇% |3 y' d% g: r% c
 8 `1 v1 v( j0 W a; Q5 U
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 J6 A D$ o5 l$ T% ?
! m+ m$ z. B! }( ~; X* i
" V) \$ B- ~1 U4 ~( \+ {& a$ Y0 w■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
7 s! Y. f ]/ Z( ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ]1 P, }; v, x$ |1 C; V/ ]! F' }
鳳爪排骨飯$19 公仔箱論壇# V# t: j% H' ?& @5 t
 5.39.217.77:8898# P2 p& g% b( S2 m4 {& i# v
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
w, Y5 j7 v+ ]9 J" ^. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o# v) t$ Z+ D9 V+ {; I( D5.39.217.77:8898雞扎$13
* \, a& z5 x! G8 }6 R: O& J ) @' I( Z* g- i* i+ r( t, b
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
# B/ M% {' F' q/ m2 U3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: u$ x9 l' A7 S
鵪鶉蛋燒賣$11
' z# `9 O$ J) @) J& N6 p0 o公仔箱論壇
9 H0 R8 ]+ P: B3 s; U6 |5.39.217.77:8898坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
: F* `/ z3 ?0 |0 O5 I" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z& v5 `7 y. F. R5.39.217.77:8898蝦子柚皮$50 2 v' f; W- K) c
! n7 W" H- J0 E# a5.39.217.77:8898用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
+ u. A+ l1 g, p; x5 ^& T& ^5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 _6 I/ d+ C* q; {/ O' `* Q
生炒骨$48 tvb now,tvbnow,bttvb" E% x5 G& }3 L. r
' e+ [. A( H. t8 j糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。3 j5 Z D4 L4 T$ @
公仔箱論壇6 r" S/ E7 g7 q% p8 V/ M4 x
蝦餃$19
% Y, M* O) Y8 T- T" W$ L公仔箱論壇
- [) C/ g7 y) B2 M, S比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 5.39.217.77:8898" T& y' w0 q% }4 Z! u
$ f1 N& @" ]: `9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋瘦肉粥$18
$ l `- W5 o ?! c' J ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [ `* V3 B" n0 ^) }+ J! G* F粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 0 V2 l+ ^& |2 U; T# @
tvb now,tvbnow,bttvb* \3 G' ~1 B4 [0 c0 w v
水滾茶靚不澀普洱
8 Y2 ]9 R+ ]1 j9 d& ]# P5.39.217.77:8898自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
6 H) c6 \0 {. J# R6 ?- o) G! I; A5.39.217.77:8898公仔箱論壇; K! E' _; |1 P0 u4 O
健談老夥計 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 u; J+ F3 G, u$ Y ~: I0 U
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！9 e) Z$ M. C6 W; M# N l
5 x( `& ?1 @: e. y; |熟客有 Say ( e; |3 U, ?8 N
' `# r# R& y) P$ ?* Y/ P
/ D Z9 J, z7 C8 T; z" F0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- H( u H' H! y# S% F
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
" i) M+ B S J* Z7 N. P. r! }tvb now,tvbnow,bttvb
+ x) b9 S5 p& S! z1 P9 G, ~' b9 c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 