百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。% z3 U+ B# Q, D: ?
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■地踎夜茶，越夜越旺。
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8 h8 @$ _6 ~8 i; h* `# n! L+ j9 Y6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。. y) V" S. N4 o L9 `; ^
- c+ C; G% }# l; N' `萬能靚姐摩打手5.39.217.77:8898# L) b/ e/ ^# O
; u# E9 m; N% M1 {9 |2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。1 k( }' P. Q8 B G0 g
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單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
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■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。5.39.217.77:8898" V3 c- [+ @7 u: V% Q( H
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在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
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6 c( ~" e9 `! X8 U# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。" Y4 a2 n9 p% B
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+ Q* J% ~5 A/ x. D9 p' M6 W■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。公仔箱論壇4 `! U8 \9 j/ g9 Q# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! q) h7 Q; Z8 v8 M2 j
% S$ A3 f6 Z% ]' R/ E6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ {; ^8 K% L# R1 j( X( J
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■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。) z& l" s S. ^; y- z6 R7 z7 O
1 r- M( G' Z. T' H鳳爪排骨飯$19 $ k: ~9 v) R+ D( G' `: |: b# Y
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米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
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雞扎$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 W: z! m% {1 X( N3 t; m
" g2 P0 C! j7 M' G( X3 Z6 H3 f. `8 Ttvb now,tvbnow,bttvb餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。公仔箱論壇' \& G, S8 E" M' {
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鵪鶉蛋燒賣$11
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坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
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6 A& |' `/ F: G7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子柚皮$50 公仔箱論壇) @) h6 S' Q& ?/ x: M- d% b
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用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
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E ?. U* Q/ x( v生炒骨$48 9 j3 o7 n9 t( `0 n" c
2 G- B! b% P2 E! I _; v5 W: n+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P$ f( v6 {9 y. [6 Q8 m) ~
; t) q* q- G# U0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦餃$19
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* A5 ]- ]( A4 V# J& e- ]8 B }/ C比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 5.39.217.77:8898/ S8 h% n" ]/ E% D
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皮蛋瘦肉粥$18: u) ?+ {" l) A5 u( H; E% G, ^
: {, t% |) ^9 R. h粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
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6 l' ^* f9 z- `7 l; `水滾茶靚不澀普洱
! z. B; Y; Y! ]+ k5.39.217.77:8898自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。公仔箱論壇2 p8 u1 x+ q5 A9 j$ p! p
" r, X. z+ B0 x: _公仔箱論壇健談老夥計
9 i3 I/ m7 d0 L. T" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！! c6 ?* r, }* ^
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- Y: h( P1 L4 f- p洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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