百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: k* @5 T% ?9 ?! z! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* T3 B1 o( f0 F% N' y, y- V1 \; K
N% c; ?* A- Z+ ^" e5.39.217.77:8898■地踎夜茶，越夜越旺。3 r9 C2 w5 L$ n) A
6 u4 n$ B8 j. ]: O0 Y% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `! S" o* k2 r6 G/ O- K, B
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
1 a* q+ g% Q5 H% k/ T
5 M g0 [/ ?0 N9 B+ y5.39.217.77:8898萬能靚姐摩打手
: }6 M8 J% S0 R1 y7 I 公仔箱論壇- w7 W) B" A9 \; `
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
- y8 c$ p$ s* \7 S! `; d( B2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^$ `- U0 d/ ^. z/ U單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。公仔箱論壇- d7 g, s9 ^7 H6 I t2 A; B9 X. r n
- M. L; n6 V$ V( ?. X2 e. W2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w8 u, j' D# N$ X' T0 ~( {2 k3 o$ \■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。公仔箱論壇7 |+ t3 E1 ^# [! e& _2 X, H
5 q, C( X4 s' N$ S7 W- d+ m, y在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
# M, \- O" ?+ H/ X* T3 ^: {$ j5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 E/ b; O2 P; N8 F6 w E; q' U
9 _* P- `# A3 D* C- B# h+ z■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
; U6 [: ]# m& @) w! j8 X* H公仔箱論壇9 A$ J# D: `) J( v
 公仔箱論壇5 x: r/ i5 b8 \2 d
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。公仔箱論壇* c: d9 }, Y0 z2 ?7 P4 g% q
/ [: G- M. U4 u5 P) N3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _1 d1 P( P% g c' w8 n ]! B7 R3 @tvb now,tvbnow,bttvb■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。; B. c$ p; C( z. \: @9 [. e
8 z/ k2 _. M3 {6 M: Z' e
 5.39.217.77:88982 ], F' R8 I6 E
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。
! n# }' }6 ?8 Y4 [- o5 M8 j/ b. L X" P# n9 c4 P
鳳爪排骨飯$19 1 c& |4 x, `5 r/ r
 . ~, L, I) u B" S! r4 [! c
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 2 e2 M- u2 a4 ^: b1 }5 v: z' D6 g5 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 h( X! Q3 M4 L8 d' O2 T0 w9 j
雞扎$13
% M! H$ }7 Y) e5.39.217.77:8898 公仔箱論壇9 A! s1 z( d; D- X3 C
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
, U' l, T3 B+ a( F* ~1 u, _tvb now,tvbnow,bttvb
$ a( k, H4 N) e9 W' Etvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋燒賣$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ E/ q: ^/ [1 J! U0 [: r
) ~5 N' r6 C9 j3 d6 \公仔箱論壇坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 5 `; |! [& t& F: Z/ A) f
, `, a$ v9 ^8 C2 d! j5.39.217.77:8898蝦子柚皮$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) @3 U$ j$ w- A* J: v" b
 tvb now,tvbnow,bttvb: t) s0 p4 W( O# x, H; a* x4 a+ L
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 5.39.217.77:8898' _7 m) W8 a$ n. y" h
W+ J- o$ K, Z, q/ `4 Z- ` r0 |
生炒骨$48 tvb now,tvbnow,bttvb. t+ b& V. q* v
9 t0 k A! c8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
/ v% I9 R# f9 K u) D% z) Q5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" z7 U$ [! K8 k) S) W- t! a/ F
蝦餃$19
* q3 J* s! `, }3 T1 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. b3 w2 X$ d* U7 |% V
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 公仔箱論壇% P6 |2 n4 C8 l$ B. e
) h3 I A" W3 M; q4 X- Atvb now,tvbnow,bttvb皮蛋瘦肉粥$185.39.217.77:8898; z# ]. R7 u m9 ?* \! s7 B0 J; q
% T% m+ f0 N6 N6 w, g; d& A$ S+ F# j: Z" Qtvb now,tvbnow,bttvb粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- T( j% w& `. [3 ^& i
& d3 l/ f/ n! E* e公仔箱論壇水滾茶靚不澀普洱
/ Q! p% \ q- J1 o9 B自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
7 y- x0 L' L }tvb now,tvbnow,bttvb
9 w4 Z Q) [" e8 t; C' @( ]5.39.217.77:8898健談老夥計
/ L; {3 H, O5 ~2 c「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
6 n& E. K: r" q. i2 t! s9 r' Z公仔箱論壇
6 k9 ]/ x" v" z: o, Dtvb now,tvbnow,bttvb熟客有 Say : a- i7 m- d8 U$ f9 U9 T
, C+ c- V6 K0 o/ a5.39.217.77:8898
1 E, q8 O# E3 }公仔箱論壇 - F- Q8 U! y! W7 T
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)& ]; h2 I1 M$ Q" c% p
: l U0 b3 `$ K |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 