何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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特製烤爐& t6 ?/ O, R+ l6 x4 `0 U( b8 M( X0 ^
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。5.39.217.77:88980 G% l3 K! P/ y, S; F# `
/ A9 l$ \ U. H/ ]4 y0 g數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; z8 \0 g/ a8 f' S
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* ? j; J& N& X8 h- I; J- J+ C# Z九龍城唯一串燒專門店
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。& m X K: |5 ^" T) L! N' h
( s" x& M7 ^* G/ m8 P& P1 q5.39.217.77:8898A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 ' v& Q6 X& n% A9 q
1 p3 m% ^( X0 M9 P# N" h5.39.217.77:8898魂串燒盛合$20 * j b2 w2 ^" `- \4 J& X
' D& F2 y# D! ^6 k7 q( Ztvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。- [* e$ D2 k" u& ^- n) S
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和牛串燒盛合$38 tvb now,tvbnow,bttvb p) G1 r8 n- s% ?
& ~, l% g M0 _# f, C# q& ?5.39.217.77:8898一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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8 K s! n6 J @9 g K. B; r自家製吉列蠔 2件$18 tvb now,tvbnow,bttvb* }; W* i8 E, P5 z
* G- k; P& ~9 H( ltvb now,tvbnow,bttvb日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 " ?- v1 @3 J$ |: L" o. j
5.39.217.77:88985 U1 }8 g* d& V m* x7 o+ w0 `
魚湯叉燒白麪 $10
( w# K, K; ^& u5 X v% xtvb now,tvbnow,bttvb自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！tvb now,tvbnow,bttvb2 B. ?6 }; b/ _4 M
3 \, M2 k$ ]) y: `' |公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 X& l( X) [/ f6 k
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+ _: l5 D- r# O* `3 b■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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0 w; f) R8 ~9 Y8 B' {: B& m# e公仔箱論壇京魂 (九龍城福佬村道)
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, z# w& d: E/ n; Z1 O$6串燒送生啤
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$ c: q$ _$ v0 @! x8 ^5.39.217.77:8898■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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7 b0 {, A: c _2 N" I; b串燒$6起
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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+ _: Z2 [* e6 Ntvb now,tvbnow,bttvb串燒套餐$48起
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& d# ~6 x: {0 r1 Atvb now,tvbnow,bttvb$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 公仔箱論壇9 M* ?& u/ U# i
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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! s' C7 Z- [+ ~ g# I2 @公仔箱論壇茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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1 j& b2 U( ?" |6 b& Z5 f0 btvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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6 K4 V4 A& S5 R o: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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0 ]1 `' T" h) n5.39.217.77:8898■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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/ w* l1 c: f3 y2 u; Y2 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ S( d( @' \6 O! f* H
' x- O/ J# d) L 公仔箱論壇7 \3 u$ s& q6 @2 `0 Y
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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