何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。+ \ ~6 h x; D: C1 s& \
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特製烤爐( S1 @& m2 Z+ A) m
, g4 N* B' s# \& R" i8 h$ M" }. btvb now,tvbnow,bttvb■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。$ }8 r6 z* T* x& c- Q4 i
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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. [" X5 t# E7 I! E s■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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0 M8 Q9 S1 B# a4 G* I" l& B. y }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb& k/ a |$ z; e* U2 m- G
- s2 U+ o @' W8 C3 _1 \公仔箱論壇■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
; _9 n+ j+ O; _: M8 W2 Y5 M" b5 \8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M' G1 i" j! g公仔箱論壇魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ A) V$ d3 v4 \
, E* Q3 X7 I4 O5.39.217.77:8898花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。6 l3 Y0 c: B7 ]( ?/ e
' v* K! _$ S7 D- ]/ b公仔箱論壇京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。7 i }% E& s& o/ t0 \3 Y
% {, B) [; R4 z) N3 i公仔箱論壇和牛串燒盛合$38
h8 U8 {% a! }0 E4 O7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! s3 `8 _/ I7 M& a1 F1 E
一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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" Q( |8 P- f% ~1 K6 k5.39.217.77:8898自家製吉列蠔 2件$18 8 z8 H& \) ~3 ~( Y9 a8 F; W/ W2 @
, N! @1 o4 Q0 V. G5 r* y# X! G公仔箱論壇日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' T4 Z, H* \" z/ [
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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% s- O I6 a3 o3 d; z: Q, v5 Btvb now,tvbnow,bttvb京魂 (九龍城福佬村道)公仔箱論壇" r l( L7 ]. T1 B0 v
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$6串燒送生啤
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" l8 Z* S! A& d$ _3 |! {" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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# w" L. z5 k1 H: b' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒$6起tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ Z3 \+ x1 N( y. b8 l9 E
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 公仔箱論壇7 {# S3 [+ X/ b0 B" n6 h
) e8 ]7 r. F8 L, i" d& \* f* Mtvb now,tvbnow,bttvb串燒套餐$48起公仔箱論壇# l' h1 S- a8 ?
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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$ X# S- t+ N, O V) n1 L( i（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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; }3 B8 k1 f2 h% ]5.39.217.77:8898茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 公仔箱論壇: t/ O; I z8 k/ T3 T! m
1 R6 `7 v8 `7 D# Z5 @" T% c+ H/ Ltvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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6 X8 c# Q3 v7 X3 y$ \# F4 L+ IHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 * |$ q2 V; m7 u9 c8 a3 o
1 `1 A. h- |# |7 J% u L. X) x原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)tvb now,tvbnow,bttvb& C; H' [) U, U( ~3 S* k0 z
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: [5 o1 u' E, h0 }■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。公仔箱論壇5 \. g7 f7 ~9 x+ }7 @
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/ w2 ?; O. a7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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