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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! 5.39.217.77:8898. M5 v" z' [5 |/ ]$ P/ H
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇; j8 Y T* v1 q6 Z
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 5.39.217.77:88983 i( x8 B; s; b* N4 r/ }1 O
( Q3 n! y& d% R, I; ?: A: I: P5.39.217.77:8898材料Ingredients:
- Y: e/ c3 i! R$ v1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
' x8 W7 K- p5 V4 @6 U9 p; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味Seasoning:
4 {$ x6 X6 ^% V5 h5.39.217.77:8898辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 ; d; a; b+ \; f& b" j1 w+ M
做法Methods:
! h o2 O$ v( c4 |. J日本蛋豆腐油炸至金黄备用 tvb now,tvbnow,bttvb5 p. ~/ z& k. v! ~1 u9 x
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
( ~4 r; c* d H* W公仔箱論壇加入调味料, 继续翻炒待滚
7 E" E/ g+ q! O5.39.217.77:8898勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
: y4 y! s3 H/ k$ T/ J. atvb now,tvbnow,bttvb小贴示Little tips: + f5 m% J/ T3 Q
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 R: V/ E7 a5 |$ V' z- Z6 p5 n
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
2 e: o* ^5 }. U# n6 b8 j& }) ~鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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% o* ?5 g& T, o' b9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y4 k0 a% D# b/ Y; U3 B# F: Q. x5 F
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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