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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
R/ e! a, ~! q7 utvb now,tvbnow,bttvb刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇7 N% }( |& l$ q9 M" a6 j! [
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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材料Ingredients:
( S$ @* N3 h$ N! ktvb now,tvbnow,bttvb鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
; R- t Y2 ~9 i* x- @调味Seasoning: * |: v0 g! R0 N# A# e9 `
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
% w8 M+ _1 A, Z2 |8 Q公仔箱論壇做法Methods: tvb now,tvbnow,bttvb% V2 ]6 f, |7 u/ G) ]
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
" b, w' i0 w5 `5 c5.39.217.77:8898烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 0 i/ G1 E" q/ P7 P" @8 r( t
加入调味料, 继续翻炒待滚
! i: v9 Y F, h% u( ftvb now,tvbnow,bttvb勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 公仔箱論壇- a4 l6 W( e# T) f
小贴示Little tips:
1 |$ g; e7 K* s/ rtvb now,tvbnow,bttvb日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 公仔箱論壇; R% Q2 Q9 ~! i7 Z8 E
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 5.39.217.77:8898+ g5 h2 F4 q! e2 C7 c: g
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 5.39.217.77:88989 t& ]& |3 U, |$ J8 J$ f
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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