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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
( B4 F! L+ S- ]$ \2 k- k& X7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. tvb now,tvbnow,bttvb) u( B7 ~ K/ B% S. R7 ~& I( B. f7 f
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 6 a O1 @3 u1 c2 S, T% M, x+ B' R
% j5 I6 I- u* h. O# D5.39.217.77:8898材料Ingredients: tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 D4 B. |, Q2 v' ~' g) ^
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 5.39.217.77:88987 V7 @+ o: P8 I* y
调味Seasoning:
6 e5 v2 c1 v u公仔箱論壇辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 " c" Q! ^ F# K2 d+ [9 l4 W
做法Methods: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) o; a6 F- j! _5 x
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
$ g) T( a2 P, S烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 5.39.217.77:8898) a7 Z3 x+ n, q2 {2 E# l
加入调味料, 继续翻炒待滚
1 J4 d6 T' g7 V# F, n- m; X' R, I勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 n$ D: F- L! U2 s% k: _/ c; l/ F2 H
小贴示Little tips:
) u, O! z, e& e# c. ~3 E日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
9 Y9 d5 X7 t3 N" T3 Stvb now,tvbnow,bttvb由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ D) F9 Q9 W
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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