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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 T4 p& H( H. L! h! x9 ~# a
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 公仔箱論壇5 s) _4 \( d" C+ ~/ n
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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9 I' K7 @. s7 Y# W* Q4 O* y材料Ingredients:
0 `7 @1 ^* v: ttvb now,tvbnow,bttvb鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
/ N7 S2 e# L$ D5 S8 [0 ^5 btvb now,tvbnow,bttvb调味Seasoning:
; r/ g( B! z9 p, n/ H9 E) r辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
1 p1 E# `6 r5 w" ltvb now,tvbnow,bttvb做法Methods:
9 g* x( d) H, H: D日本蛋豆腐油炸至金黄备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 e6 w+ b0 L: k/ v( T
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
; O y$ v- @( r8 K3 G加入调味料, 继续翻炒待滚 tvb now,tvbnow,bttvb: z8 H' v& G- F1 F
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 3 s4 B* D. d; L; a$ M; S
小贴示Little tips:
% ^4 h; S# n# M% b$ |: b5.39.217.77:8898日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 公仔箱論壇( R) g& b0 n* z9 M. k: U' ?3 i
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
; g5 A# c( V7 U# x* o6 N4 i. W鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
& i f0 M6 e' L% I v) o# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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