0 |6 s6 Q" b: _3 g5.39.217.77:8898从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! ; ]6 r0 K) b1 L: q$ w! A. _
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. # V" U- F% w6 U4 I
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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Z1 _; Q* q3 t6 Y- X公仔箱論壇材料Ingredients:
) @! h0 D h7 s5 [2 s. z+ t鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
# `0 T F: b$ `+ f" X" L5.39.217.77:8898调味Seasoning:
( e/ Z; w& _( i# [% S公仔箱論壇辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
9 o( E+ i2 W5 e3 Y! r做法Methods: + n; v" p" ~. Y3 P# ^3 |$ m+ ^1 `/ r
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
( z e. P' I+ C. D5.39.217.77:8898烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 5.39.217.77:88984 E( I! ?" y, C7 P3 Z+ C# ?" I
加入调味料, 继续翻炒待滚 5.39.217.77:88983 i# y1 m& D9 D
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 公仔箱論壇3 v5 g: i6 E) j6 P( [& R/ G
小贴示Little tips:
7 I+ E6 x) P4 z" ~tvb now,tvbnow,bttvb日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美
1 ?- [; O/ F+ l, o) _5.39.217.77:8898由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 o6 x7 }7 z; n W$ N& l! K
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 tvb now,tvbnow,bttvb' E) Y% {$ \4 \- v: ]6 d( O
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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