第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
& W' F6 L8 ?4 f, B- E) b0 Y
/ h" b' o; u# l. Dtvb now,tvbnow,bttvb1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
8 E4 O U; ]" R3 r/ k" y' ~' V2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
# U; w/ X& q2 y2 q6 U9 B% p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。公仔箱論壇% I4 m0 S+ N. j7 L- U5 V
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。5.39.217.77:8898, \7 I: h: [; X& i3 V+ J) `
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。 y; ?4 Z- R% y/ G
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。6 j4 _9 s3 F0 Y" i* o9 A7 U/ s3 r3 m
* g& K' G, }' A% R4 L0 O公仔箱論壇
& a# B2 F v0 y7 [: n不錯，內面軟和有朱古力香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 X9 k' R8 }: r$ j* C
1 X, Y" I# Q4 n" w M
1 K0 ]% x+ a# z* _2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 * ]/ [3 _/ A# H% |: ?
8 B1 r+ \! O& g' I* T, x( K: i" ^; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, T% b3 U- l# B$ l7 ?$ P1 u
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
! _* K2 l+ W9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 M( @) R; z0 S5 V& Y
7 d7 z/ S) G/ C0 v" _8 I" P) i# L) iLay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。
! i5 @( C6 q& n7 m/ g& V
. l `/ h; w3 ]/ J! i5 K C+ ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb物盡其用變天下美味公仔箱論壇, O8 J4 G, B$ }( p1 w
! {8 _" U3 h! U# etvb now,tvbnow,bttvb關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
2 I# z# l) \4 ?4 a9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 }, D9 p3 a# I( c' k8 x" K% ]
格仔餅$7 5.39.217.77:8898, k9 F+ S3 K& t
# W% ?8 ?7 O! M& @. U+ a" o有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。公仔箱論壇/ ?; c" P! a: ]0 p2 b
( d" X6 H( n# g+ n/ s, n2 H
珍珠奶茶小$8大$12
# o4 s2 H! D$ ^3 l# B, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - G$ {7 f* d$ p
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。公仔箱論壇$ x$ C0 z2 Z- j
3 M: E9 }) ?2 q! f( ?* L8 _. ^tvb now,tvbnow,bttvb300分店 遠至烏魯木齊
0 \9 [* k {3 S) I5.39.217.77:8898
3 ~) U2 M4 i/ e! U8 E* q$ z公仔箱論壇■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
; j) H. T4 V0 `7 d- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& P8 r1 H$ v: u' o
雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
6 T6 U2 D( f# J' A4 |. R* h( r# m! A
* l* H" X0 G: Q) htvb now,tvbnow,bttvb又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: D7 S# V6 T# u/ y( {5 c- x J7 s
 tvb now,tvbnow,bttvb- F/ v4 s/ P) l( F/ p+ P1 y
公仔箱論壇! a) F& T' x1 e2 W8 Y9 t* h
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 1 a a- T+ [5 x' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" w! V4 m* v4 {- r. c1 ]
* q% h6 H4 P/ L% ^& }公仔箱論壇■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。公仔箱論壇( d0 L9 q3 |6 _; p( _; {1 F
3 m5 G) ~: S D- l9 w/ v
 公仔箱論壇6 \- f' P1 J" }4 R% N+ |. {
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
8 a; X9 r5 `/ C u5 i5.39.217.77:8898+ F x1 y# _" B
香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)
; k7 }" y$ e* J5 y5.39.217.77:8898
& ^( y+ p2 W3 g$ N: i3 B; D紫色雞蛋仔5.39.217.77:8898 V( f* m; h0 q/ J# J; P
- S0 R e/ q! {" e9 E/ o& E9 l公仔箱論壇公仔箱論壇9 M6 [. h2 Q4 }8 V6 D# C5 D
登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q Y9 l) J: V/ k& q
/ ?7 \9 D; c5 K公仔箱論壇 % X l8 D( m( n
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。公仔箱論壇5 S! H% L3 A# t" J7 ]6 r! n5 J# T* l
- ~% u; i+ k' X4 v
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)公仔箱論壇; k% E/ d9 J7 D* @( C) a$ [& W
( L5 j8 j1 M3 @: _
. [5 W6 n: n; k! n) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
| 
發表於 2010-3-18 04:00 PM
|