[美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國

第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。

1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。5 @# U4 f& ]2 j; e" a: j7 _
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。- ?# M0 |, Z* X2 I& y4 D- M
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
z; l o- k/ x( y+ v

公仔箱論壇- X- k$ }8 o7 k0 S, O; I3 R c
不錯，內面軟和有朱古力香味。公仔箱論壇- Y" Y" b- |' j& ?& T; V

愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
tvb now,tvbnow,bttvb- X& k9 ^" u) ~4 x% h# A- C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! J" a1 v% e1 U! S$ B
Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f) ^+ e8 X; Y/ @2 W; I

Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 * z% e& j6 J9 E9 y/ G. }9 \$ T

物盡其用變天下美味

tvb now,tvbnow,bttvb a& T- C$ |3 ?$ T
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
! D* @- E0 p3 R/ u5 Y7 W
格仔餅$7 ; O) t$ ?" s @

tvb now,tvbnow,bttvb$ a Y$ e X% k( b
有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 M6 f7 l5 G- A! E

珍珠奶茶小$8大$12 tvb now,tvbnow,bttvb2 B" ^" G$ ]* K; e( @

tvb now,tvbnow,bttvb6 m, K2 k. f. g( g7 T1 g$ U
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。6 N% F" ]% W7 v" n

300分店　遠至烏魯木齊2 v } X" s* ]! ?8 v/ c1 I$ R

■上海清溪路的 QQ蛋仔分店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, x# _* d3 ~: z K% P. q0 x9 t

雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。+ u% Q9 ]- [ ?( B4 |

又鹹又甜　趣怪粟米肉鬆味公仔箱論壇" z& Z: E) M: Z2 w( ~4 B4 ^

公仔箱論壇' H2 ]; k$ w* z) l' B
tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 g! w3 p M: R6 g
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~( Z O* y! I X: l
公仔箱論壇4 t4 C: x: B% Y* ^

■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
tvb now,tvbnow,bttvb ]. o2 S. D- j

公仔箱論壇$ a: j6 @7 Y4 x- @1 h0 F0 ]
■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ _8 o" v# h$ D
香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道) L- i' [( {# i5 T* a

紫色雞蛋仔