nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-3-16 06:01 AM | 只看該作者

[美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國

第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。tvb now,tvbnow,bttvb) A' k5 {% E% s3 D* G6 L0 r7 e0 y, ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 K) F& d2 ~% o5 ]+ o' @7 c
1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。8 j3 X1 L4 t3 g2 N S
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. k) S' d/ I+ m4 s6 f" {
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。公仔箱論壇) q, h4 N5 A; o
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。tvb now,tvbnow,bttvb; S. @ d3 i' Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ P9 \* ~# x; ]6 I2 M( ?5 P' d
不錯，內面軟和有朱古力香味。

6 W' M# g5 V( J2 R
愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
' b, i K5 Y) {; \& u

Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 5.39.217.77:8898; Q5 S2 ?7 S& q& o( b

Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 % D: I0 V. ^ M3 v5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' H2 u) w: d+ O8 y
物盡其用變天下美味tvb now,tvbnow,bttvb- V5 a/ j( \. B: @ [ W9 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 M* h+ r+ I% D) H2 ?
關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。3 D# s' [0 R- G6 t4 t5 l3 m1 b7 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 i6 |( ~) [. g' G& k) M
格仔餅$7 公仔箱論壇3 ~3 c& y0 C9 y' J

有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。

珍珠奶茶小$8大$12 公仔箱論壇7 y9 Y2 I% x5 B) f

" g) N, i. e6 e# p- _" L2 k
味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。公仔箱論壇8 ~$ }* y! E7 A8 c( m. X
tvb now,tvbnow,bttvb* @: Y/ s+ _8 w5 K% i6 L6 U
300分店　遠至烏魯木齊

■上海清溪路的 QQ蛋仔分店

雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
tvb now,tvbnow,bttvb! w5 _% J" G$ w- T9 S
又鹹又甜　趣怪粟米肉鬆味公仔箱論壇; ^, Q4 k* a, z! z9 [. l4 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ b! g! P" M8 q5 N4 T
做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 ; A; ~" p/ ?7 X7 O: j

; o' H" M% ?9 M7 ^
■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。
公仔箱論壇9 O$ p! O& n4 U- s# e6 b

■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。
% a# P! O7 u1 K, c
香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)

紫色雞蛋仔

登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。

5.39.217.77:8898 Z4 w w/ {0 w8 J. D# z1 n2 q# D" V! W" R
咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。tvb now,tvbnow,bttvb# H" X& R$ O% s5 G) G. V$ j, g; r; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* A6 D4 v: I- N
雞蛋仔專門店(旺角登打士街)

■共六種味道，蛋漿六成是麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

陳景賢

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2010-3-18 04:00 PM | 只看該作者

不錯, 看起來很好吃,
真想嚐試.

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 志偉代言雞蛋仔 鹹勻全國

[美食介紹] 志偉代言雞蛋仔　鹹勻全國