[中式食譜] 雙冬煮白菜膽

咖啡愛奶茶

3 J; h* }& d2 W7 k公仔箱論壇圖：冬菇降血脂益胃氣，配合冬筍清熱消痰、利尿減肥的功效，是「減肥」妙品 9 U; f4 l( u" e9 q
材料：矮腳白菜半斤，冬筍一條，花菇六隻，薑一小塊。
# y( o8 N8 K3 N7 V; J製法：冬筍剝殼，出水，切去老頭，切片。 5 [* Q  q5 W/ z' V( P3 l7 [5 w. ?$ h
花菇浸透，去蒂，連水蒸十五分鐘。 8 ]- b  z2 E  O0 J
燒鑊下油一湯匙，投下拍裂薑塊，及白菜膽爆炒兩分鐘，加花菇（連水）及筍片，再加清水一飯碗，中小火煮透，大火收乾至僅餘少許汁，下鹽一茶匙，灑紹酒便可上碟。純粹菜根香真滋味還勝一般酒家「上湯」煮的俗物。