[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

. L* V8 F5 x$ N& e0 K+ {) Q5.39.217.77:8898圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」
' i7 y% H0 d7 [" X" Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
# ~2 ?2 T" A. P- e3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
) O$ ?/ |$ V' c5.39.217.77:8898雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
! i  U' R- ~6 y( f: W/ F8 T# Z1 b$ s炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
8 }' E* w8 S( ^, ^; ?六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。